说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。牛肉板面由25种中药调料做和牛油（安徽的板面是用羊肉炒制，后因为羊肉味道太浓，后来经过改变才出现了牛肉板面）炒制的底料。
1、想学做安徽牛肉板面，可以去哪里？
我在内蒙古锡林浩特市开的牛肉板面馆，是从安徽太和学来的，我的师傅就教过两个徒弟，一个是山东的，在一个是我本人。牛肉板面历史悠久，在三国时期诞生的，牛肉板面由25种中药调料做和牛油（安徽的板面是用羊肉炒制，后因为羊肉味道太浓，后来经过改变才出现了牛肉板面）炒制的底料。味道做到，咸，香，辣，即可，香香浓浓的底汤，加上面的爽滑劲道，最主要的是板面里的辣椒最好吃。
2、牛肉板面是哪里的比较正宗？
说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和，你们更喜欢哪个地方的口味呢。牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面，
牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干红辣椒豆瓣酱几十味卤味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必须要精要是说起做法，每个地方的口味不一样，好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配，千万不要再莫度上查找，因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道。牛肉板面，是我比较喜欢吃的一种面食，每次不想做饭，或者中午工作餐，都会点上一份，可以加一个卤蛋，豆干，香肠，或者有的搞个卤鸭腿，在配点凉菜，再来一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了还要来一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。
