嫩生姜的腌制方法，如何腌制嫩姜

1，如何腌制嫩姜

嫩姜洗净,去外面的皮(可以用筷子刮)然后把刮好的嫩姜切片放到篓子里晾干,一定要晾干(否则腌出来会臭的)再找几个玻璃瓶子或罐子(按姜的多少来定瓶子的大小),晾干姜以后,把玻璃的瓶子或罐子擦干,倒入老抽,然后把姜一片片的放到老抽里浸泡着。放入鸡精。可以加少许的糖。然后把罐子的盖子密封盖好,放到冰箱里3天后就可以吃了。

如何腌制嫩姜

2，嫩生姜怎么腌制好吃又好存放

嫩生姜腌制好吃又好存放方法推荐如下：　　腌嫩姜的做法步骤如下：　　主料　　嫩姜500g　　辅料　　盐20g　　糖15g　　生抽20ml　　醋20ml　　1. 把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时 2. 把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。　　3. 把腌过的嫩姜，冲洗。　　4. 然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。　　5. 密封，第二天就可以吃。　　6，不食用时放入冰箱存放

先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做。望采纳

腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。腌制生姜原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

嫩生姜怎么腌制好吃又好存放

3，嫩生姜的腌制方法是什么

准备材料：嫩姜 350g、白糖适量、盐适量、白酒适量、味极鲜适量、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、醋适量。1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。2、沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。3、3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。4、搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。5、7天后取出，这样就已经完成了。

付费内容限时免费查看回答腌嫩姜的做法步骤步骤 1买点新鲜的嫩姜，挑选嫩一点的口感要不辣步骤 2刮去外表皮，洗净步骤 3切成薄片步骤 4放3勺盐拌匀后腌两小时步骤 5腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用凉开水冲洗下步骤 6挤干净水分步骤 7准备一个干净带盖的玻璃瓶，放入一半的生姜片步骤 8放入50克冰糖（大块的冰糖不需要切开）步骤 9再把剩下的一半生姜片全部放进去，怕放不进可以稍微压压紧，再放3勺醋步骤 10再用酱油倒到浸没生姜片为止步骤 11盖上盖子，冰箱冷藏3天可食用更多21条

为您讲解腌制嫩姜的做法步骤,和怎样腌制生姜，食材、配料、烹饪小窍门,以及子姜怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，夏季菜谱。给喜欢美食的吃货们分享。　　　　

需要提前准备好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、开水 100毫升、盐 15克。1、第一步把嫩姜洗净晒干。2、用熟砧板切薄片。3、嫩姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟4、挤水后放入陶瓷容器里，5、烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。6、烧开的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。7、24小时后取出，这样就做好了。

1. 将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2. 熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3. 腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。

以下是腌制方法。主料：嫩姜3斤方法步骤：1.将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2.熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3.腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）4.如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！注意事项：1.制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。2.每次取用的筷子要保持干净。3.配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

嫩生姜的腌制方法是什么

4，嫩生姜怎么腌制好吃

大家都记得有这样一句话“冬吃萝卜夏吃姜”，这是中医经典著作《伤寒论》中的论述，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾。另外，由于夏天炎热，所以人们往往贪凉多吃冷食，或长久吹空调，这样都容易伤害脾胃，损了阳气。从而引起腹泻腹痛、食欲不振、疲乏无力。而姜正是有着驱寒去暑，开胃止泻的作用。当然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于6月份的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。腌仔姜需要准备：嫩姜800克，白醋、白糖、盐、二荆条、花椒、白醋，做法如下：1、选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。2、由于姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制10分钟。3、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一下。4、适量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分钟。5、煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。接着腌制用的白醋：白糖：清水的比例按1:1:1.5配制，在沥干水分的时候，可以把这个酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。做好后密封保存，一周左右都没有问题。

先把皮削掉，洗干净，控干水分。切成薄片，放在无油无水的容器，用盐腌制几小时后。取出拧干水分，放入调好冰糖白醋汁。冰箱冷藏24小时即可开吃。

如何腌制嫩生姜

主料嫩姜3斤方法/步骤1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！