但在钓豆之前，先在糖水锅中放入一定比例的糖精、香草、香精，然后在钓上来的蚕豆上撒些盐,先泡鲜蚕豆一晚,饮食小贴士蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、窝豆、罗汉豆,烹饪五香蚕豆做法食材蚕豆调料适量、盐半勺、大料2个、干辣椒1撮、草果5个、2五香煮沸-1加两碗水溢出蚕豆2,冷却干燥后为五香豆。
用料考究，温度适宜。所用原料特别选自蚕豆产于浙江省余姚县，挑选极为严格。黄皮豆和虫蛀豆不能用。青皮豆都要用，洗干净，水煮。用双眼锅做饭，上面有清水锅和糖水锅。当清水锅水温达到60摄氏度左右时，将清洗干净的蚕豆放入其中，煮一段时间，待豆子成熟时在糖水锅内捞出。但在钓豆之前，先在糖水锅中放入一定比例的糖精、香草、香精，然后在钓上来的蚕豆上撒些盐。放入糖罐后，继续翻。转的时候，用栅栏慢慢从锅边往下推。这样会把豆子煮的均匀，味道很好。大约半个小时后，豆皮上出现盐花，就可以拿锅在竹制容器里晾豆子了。冷却干燥后为五香豆。特点:皮薄肉松，盐霜均匀，耐嚼软。吃在嘴里又香又甜，别有风味。
烹饪五香 蚕豆做法食材蚕豆调料适量、盐半勺、大料2个、干辣椒1撮、草果5个、2 五香煮沸-1加两碗水溢出蚕豆2。加入所有的原料。3.加入半勺盐。4.放好所有调料，盖上锅盖，煮到水干。5.不用开盖煨一会儿。Let 蚕豆更好的美味厨艺。鲜蚕豆煮起来很简单，可以多煮一些，一次性食用。饮食禁忌蚕豆不与田螺同食。饮食小贴士蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、窝豆、罗汉豆。
先泡鲜蚕豆一晚。沥干后加入清水、酱油、盐、醋、茴香、葱、蒜瓣、桂皮。大火烧开后，关火，小火炖十几分钟。拿出来关注-1。煎至蚕豆皮裂开，然后关火，用余温煎一会儿，再另起锅，倒入油，烧至六成热，再放入蚕豆中，煎至蚕豆里面的肉变成一点金黄色。
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