红烧鸡翅的家常做法，红烧鸡翅怎么做好吃红烧鸡翅的家常做法

来源：整理时间：2023-05-09 10:00:54 编辑：好学习手机版

1，红烧鸡翅怎么做好吃红烧鸡翅的家常做法

主料鸡翅中辅料八角姜片葱段冰糖油盐、味精步骤1.鸡翅买回来洗干净，控干水份。葱切段，姜切片，备用。炒锅内加油烧热，放入冰糖，炒至金黄色。这个要把握好火候啊，千万别烧过了，过了糖会发苦呢！2.冰糖炒好，倒入控干水份的鸡翅，煸炒上色。上色后加入一大碗水，倒入酱油，放入盐、八角、姜片、葱段，盖盖炖，收汁之后，放入味精，出锅，装盘即可。装盘撒芝麻点缀。

红烧鸡翅中的做法步骤1准备阶段：肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。2油入锅烧至8成热，加入花椒粒炝锅，鸡翅倒入锅中翻炒变色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。3色稳住后，加水沫肉，一次性加入姜、盐、大料、蒜，小火慢炖45分钟，待汤汁收浓后，即可美餐啦。

食材用料鸡翅400克相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物油10克料酒5克胡椒粉1克老抽3克生抽5克白糖3克相克食物盐1克鸡精1克红烧鸡翅的做法1.反面划两道口2.加料酒盐生抽腌制10钟3.先煎正面2分钟4.翻个面煎2分钟5.加葱姜料酒盐生抽老抽白糖胡椒粉加水烧8分钟调入鸡精6.出锅装盘咯

红烧鸡翅怎么做好吃红烧鸡翅的家常做法

2，红烧鸡翅的家常做法

材料鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜做法1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。主料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。还可以加蒜。做法1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）2)放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！材料鸡翅500g，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，蒜做法1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。材料鸡翅8支，青葱1支，姜片2片，水适量，腌渍梅2颗，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒36㏄做法1.将鸡翅洗净后，划上一刀，再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后，捞出沥干水分备用。2.将煮汁混合均匀后，放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸，再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可，烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅，让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。

红烧鸡翅的家常做法

3，红烧鸡翅怎么做具体做法告诉我下

材料：鸡翅中500克　　调料：黄酒10克，老抽30克，鸡精3克，葱姜各20克　　材料：鸡翅中500克　　调料：黄酒10克，老抽30克，鸡精3克，葱姜各20克　　做法：1.用刀背将鸡翅拍松，切成寸断。　　2.将葱切成细末，将生姜切成细丝待用。　　3.油入锅烧至5成热，放入姜丝煸炒至7成熟，放入鸡翅翻炒。　　4.炒至鸡肉发白紧缩时，倒入黄酒、老抽，翻炒3分钟，改用小火加盖焖3—5分钟。　　5.开盖后加入白糖，用大火将汤汁收干，出锅前放入鸡精。　　6.装盘后，撒上细葱末即可。　　注:最好使用绍兴黄酒。

红烧鸡趐原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准味道很好的。我做过的

可乐鸡翅第一招:准备配料 1、鸡翅3根 2、干海椒少许 3、蒜一个，姜一小块 4、各式作料：酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块备注：下面的操作过程不是都有图片，但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 第二招:鸡翅穿衣 1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味，时间大概15分钟。第三招：鸡翅过火山 1、锅内放油，多放一点，油稍热后，下姜、蒜、干海椒爆香， 2、下鸡翅入锅炸，炸到鸡皮微显黄色。注意：炸鸡翅时火要关小一点第四招：可乐漫鸡翅 1、沥出多余的油，锅内只留少许，下可乐淹没鸡翅。 2、可乐烧开后放入八角、桂皮，酱油，把火开小，闷煮20分钟左右第五招：美翅出浴 1、鸡翅煮熟后，加少许味精，淋上少量的香油即可起锅了 2、为了让鸡翅更绝味，可先把鸡翅捞起摆盘，然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对赞中式炖鸡翅。材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。

主料：鸡翅　　辅料：胡萝卜、青红椒、葱、姜　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉　　烹制方法：　　将鸡翅放入开水中焯一下取出，坐锅点火倒入油，放入鸡翅，煎至微黄加入酱油、盐、料酒、葱、姜翻炒，倒入适量开水，加盖焖30分钟，开盖后放入胡萝卜、青红椒，加入鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

红烧鸡翅的做法主料：鸡翅中、红辣椒半个辅料：生姜（切片）、料酒、糖（一勺）、盐、味精。步骤：1.先把鸡翅中对半切（这样入味比较好），辣椒切成丝。 2.锅内放油烧到8成熟后放白糖，等白糖烧到起红色泡泡后再把鸡翅放到锅内一起翻炒. 3.稍炒2分钟后，把料酒、盐、酱油少许放入锅内，然后倒入开水（可以淹没鸡翅即可，最好是用开水，这样炖出来的鸡翅比较鲜嫩）。 4.改用小火炖10分钟左右即可，然后改用大火收汁放入味精即可起锅。

1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干。　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).。　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。北回归线/xin 2008-04-22 15:10 检举您觉得这个答案好不好？好(0)不好(0) 原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 . 　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

红烧鸡翅怎么做具体做法告诉我下

4，红烧鸡翅的做法大全

食材明细鸡翅适量葱姜适量八角适量米酒适量味精适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧鸡翅的做法步骤1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。2用油把鸡翅煎两面微黄。3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。小窍门1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。

可乐鸡翅的作法　　　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 　　3.葱切(寸)段备用; 　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 　　红烧鸡翅　　　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 　　三杯鸡　　　　主料：鸡翅　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。　　　香菇蒸鸡翅　　　　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。　　　　　腐乳鸡翅　　　　吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。　　　　做法：　　１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。　　２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。　　３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。　　番茄酱鸡翅　　　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。　　做法简单：　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。醪糟鸡翅　　　　选厚实一些的翅来做　　　　主料：鸡翅、醪糟　　　　做法：　　　　1 把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜淹大概3~4小时　　2 热锅凉油(油不用多，一点就成因为这时候的鸡翅不吃油了) 　　3 煎熟就ok啦~酒烧鸡翅红酒私房鸡主料：鸡翅膀750克　　配料：葱500克冬笋250克　　调料：姜15克盐10克料酒5克鸡精10克酱油30克冰糖10克清汤200克葡萄酒150克花生油200克水淀粉50克　　准备：鸡翅膀洗净，冬笋切块，大葱取葱白部分切成5厘米的段，其余切成葱花，姜拍松。　　做法：1）油烧热，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅中炸成浅黄色捞出，控净油。　　2）把炸好的鸡翅放入大沙锅内，加葱花.姜.料酒.盐.冰糖.清汤，烧开后移小火焖。　　3）油烧热，把冬笋投入炸透捞出，再把葱段投入炸成金黄色捞出。　　4）待鸡翅焖烂时，挑出葱花.姜，把冬笋.葱段放入沙锅内，再加入150克葡萄酒，加鸡精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。　　烤鸡翅（微波炉）材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。烤鸡翅（烤箱）材料：1、鸡翅中2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！做法: 1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入；2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味；3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份；4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可；