土豆丝炒肉，如何做土豆丝炒肉

1，如何做土豆丝炒肉

土豆丝炒肉材料大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克调料葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量做法 1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。 2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。 3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。 4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。炒菜小窍门 1.炒土豆如何快速熟软土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。 2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。 3.叫你炸美味土豆片切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软 4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

如何做土豆丝炒肉

2，土豆丝炒肉怎么做好吃

土豆丝炒肉，通常是厨师考试的时候做的一道菜。首先准备好调味品和油，蒜是必须的，土豆丝要最后切。楼上说土豆丝要泡一泡，那是饭店的做法，因为他要事先准备好土豆丝，长时间放置会变色，所以采用水泡，个人在家做或者考试，那是绝对不能用水泡的，因为这是功夫菜，要的就是这个功夫。起油锅，放入调料，南方的调料里有大蒜，北方的先不要放大蒜。然后放入土豆丝，开始翻炒，炒土豆丝的功夫从这里就开始了。由于淀粉的原因，土豆丝会糊锅，所以要不断的往里面加水，加水的时候要用水围绕锅的边沿转圈往里到，一次到一点不至于糊锅就可以，整个过程可能会到很多次。土豆丝基本变色后，北方的放入大蒜在翻炒一下，南放的因为事先已经放入大蒜，所以不用放，在翻炒几下，就可以出锅了。

土豆丝切好后用冷水泡一泡，不要焯水。放点醋。

炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。第一种: 炒土豆丝材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中,撒上葱花即可。第二种:炒土豆丝材料: 土豆400克胡萝卜5cm 小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种: 炒土豆丝做法:1 土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。2 炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。3 放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水。加盐。4 炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.

土豆丝炒肉怎么做好吃

3，土豆炒肉丝怎样做

第一步：准备材料，新鲜的精肉，土豆，淀粉，青椒，油盐酱醋。第二步：把肉切成丝状；土豆也切成丝状；拿一个盛有清水的碗，在里面倒入面粉，呈现一点点粘稠状；把青椒也切成丝状；最后把材料清洗干净。第三步：把切好的土豆丝放在溶有淀粉的碗里浸泡，大概20分钟左右。第四步：先把肉丝放在锅里炒，记住不能老，要炒的很嫩的时候盛起来，然后把粘有淀粉的土豆和青椒放在锅里炒一下，大概30秒后立即把炒好的肉丝也放进锅里，然后加酱油，味精，放一点点的醋味道更好。炒大概2分钟吧，就盛起来。（吃起来不会太烂，脆脆的。）

正常没有用土豆来炒肉丝的，这个想法比较有创意，土豆和肉切丝，要均匀，土豆冷水冲洗一遍，去掉一些淀粉，防止粘锅，锅里放少许油，将切好的肉丝放在锅里里煸炒，少许醋和酱油，继续炒，然后放入切好的土豆丝，中火不停的翻炒，以免粘锅，如果吃辣，可放些干辣椒壳，放盐，少许醋《不吃可以不放》翻炒后就可以了

原料：土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。调味料： A料：花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。 B料：花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。做法： 1、猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右； 2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花； 3、土豆去皮切丝； 4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用； 5、锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入B料，鸡精暂不放； 6、不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

主料：土豆 200克猪里脊肉 80克鸡蛋 65克胡萝卜 20克调料：大葱 5克酱油 15克淀粉(玉米) 10克白砂糖 2克鸡精 1克盐 3克胡椒粉 1克植物油 30克各适量土豆炒肉丝的做法： 1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；2.　葱洗净，切段；鸡蛋打散；3.　猪里脊肉洗净，切丝；4.　肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；5.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；6.　热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；7.　加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；8.　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

土豆炒肉丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,猪里脊肉80克,鸡蛋65克,胡萝卜20克调料：大葱5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,鸡精1克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克做法： 1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝； 2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散； 3. 猪里脊肉洗净，切丝；　　4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；　　5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；　　6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；　　7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软； 8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

土豆炒肉丝怎样做