吃后在饮“高汤”一碗，异香满口，顿觉神清气爽，精神倍增正宗陕西泡馍的做法和配方怎样制作正宗陕西泡馍,1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许,陕西人吃泡馍不像外地游客那样，喜欢用筷子来回搅动,牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品陕西人怎么吃泡馍。
1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味
泡馍的吃法很多，一般分四种，包括有干泡、口汤、水围城和单走儿。但不论是哪种，想要馍入味，就必须自己用手撕馍，将其撕成丁，越来小越好，因此吃一碗馍是需要极大耐心的，只有把一块整馍撕成碎丁，再交给厨师烹饪，才能吃到美味的泡馍。陕西人吃泡馍不像外地游客那样，喜欢用筷子来回搅动。他们认为从一边一点一点“蚕食”，才能保证汤与馍不分离，使馍能始终吃出鲜味。吃后在饮“高汤”一碗，异香满口，顿觉神清气爽，精神倍增
邓邓永江兵卒一级|我的贡献|我的消息|百度首页|退出新闻网页贴吧知道MP3图片百科帮助百度百科>浏览词条编辑词条发表评论历史版本打印添加到搜藏陕西羊肉泡馍牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品
4、泡馍的由来相传在五代末期，赵匡胤千里送京娘后路经长安（今西安），身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口，赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏，于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食，古时候，贩夫走卒、工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只须两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。这羊肉泡，可以说是下层劳动者的美食，对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹’的赞美诗。
