因为木耳需要热水先把表面的细菌杀死，那么杏子鲍菇就是一种需要长时间煮熟的木耳，如果杏子鲍菇没有煮熟透，很容易导致一些肠胃问题，严重的会导致一些食物中毒,2.杏鲍菇和鸡腿菇2.1的区别,所以在制作杏鲍菇的时候，一定要浇一次水，这样可以让食物更加安全卫生，同时也不会不成熟，也会让杏鲍菇的味道更加鲜美,杏鲍菇一般比鸡腿菇粗,1、杏鲍菇需要焯水，水烧开后3-5分钟即可,杏子鲍菇蘑菇不能生吃有毒。
1、杏鲍菇需要焯水，水烧开后3-5分钟即可。因为木耳需要热水先把表面的细菌杀死，那么杏子鲍菇就是一种需要长时间煮熟的木耳，如果杏子鲍菇没有煮熟透，很容易导致一些肠胃问题，严重的会导致一些食物中毒。所以在制作杏鲍菇的时候，一定要浇一次水，这样可以让食物更加安全卫生，同时也不会不成熟，也会让杏鲍菇的味道更加鲜美。2.杏鲍菇和鸡腿菇2.1的区别。杏鲍菇的盖子一般是灰色的，鸡腿菇全是白色的。2.2.外观。杏鲍菇一般比鸡腿菇粗。2.3，手感。杏鲍菇的果肉比较紧实，用手捏起来感觉比较硬，但是鸡腿菇会比较软。2.4，蘑菇帽。鸡腿菇的菌盖有涂层，形似鸡腿，上厚下薄；杏鲍菇可分为保龄球形和柱状。保龄球形覆盖了更大的肚子，而柱状从上到下厚度差不多，只是蘑菇帽比梗略大。
2、杏 鲍菇没熟能吃吗杏子鲍菇蘑菇不能生吃有毒。据中医院医生介绍，很多市民在炒菜时为了口味而忽略了这一点，其实蘑菇等食物一定要彻底煮熟了再吃。如果吃炒菜，最好先把蘑菇煮熟再炒，否则蘑菇没有煮熟会有食物中毒的危险，杏鲍菇营养成分:杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性。杏鲍菇蛋白与香菇、银耳、木耳相比，灰分、甘露醇、游离氨基酸含量较高，脂肪、总糖含量较低，特别适合老年人食用，杏鲍菇含有17种氨基酸(色氨酸未测)，其中7种为人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上。子实体和菌丝体中维生素C的含量分别为21.4毫克/100克和13.9毫克/100克。
