选材:最好选择大鱼的鱼鳞,鳞片可分为骨鳞和角质鳞:骨鳞可分为盾鳞、硬鳞和骨鳞三类,3.油炸鱼鳞片:选择大蓝鱼，刮去鱼鳞，冲洗干净，与料酒、鸡精、精盐混合，加入少量莜麦粉，放入花生油锅中炸至金黄色，至油面浮现，倒在筛子上，滤掉余油,我们共同的鱼鳞鱼鳞烹饪方法1。
可以吃。硬骨鱼的鳞可以用，但是很难消化。鳞片可分为骨鳞和角质鳞:骨鳞可分为盾鳞、硬鳞和骨鳞三类。盾片鳞片由真皮和表皮构成，一般呈菱形，常见于软骨鱼类。硬鳞是鱼类中最原始的鳞片，呈斜方形，由真皮进化而来。它由真皮内的骨盘和覆盖在表面的硬鳞(闪光物)组成，这些硬鳞很厚，有特殊的光泽。常见于鲟鱼。鳞片由真皮骨板制成，前端插入鳞片囊内，后端自由，呈瓦片状排列，有利于身体的灵活运动。骨鳞近圆形，有完整或不完整的同心环和放射线。由于季节不同，生长速度不同，形成同心环状格局。我们共同的鱼鳞
2、 鱼鳞怎么做好吃?鱼鳞烹饪方法1。选材:最好选择大鱼的鱼鳞，先将鱼用清水洗净，刮干净鱼鳞浓缩。然后用水冲洗沥干，放入高压锅中，加入适量的醋，2.凉拌鱼鳞冷冻:取上述鱼鳞冷冻切片，加入葱花、醋、糖、香油调味，再与香菜拌匀，即可食用。3.油炸 鱼鳞片:选择大蓝鱼，刮去鱼鳞，冲洗干净，与料酒、鸡精、精盐混合，加入少量莜麦粉，放入花生油锅中炸至金黄色，至油面浮现，倒在筛子上，滤掉余油，4.鱼鳞汤锅里放一点油，用姜片、黄酒、葱炒一下锅，加适量的水。鱼鳞冷冻切块，放入锅中煮沸，放点蔬菜，盐，味精进去，煮开就可以吃了。
