清炖羊蝎子，清炖羊蝎子怎么做好吃

1，清炖羊蝎子怎么做好吃

清炖羊蝎子做法主料羊蝎子1000g羊腿骨500g辅料良姜适量豆蔻适量桂皮适量丁香适量草果适量香叶适量八角适量花椒适量小茴香适量葱适量姜适量胡椒粉适量盐适量香菜适量步骤1.将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡2.锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净3.准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片4.换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂5.出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可

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用料主料羊蝎子600克白萝卜1根调料食盐适量葱适量姜适量干辣椒2个料酒适量炖肉料适量水适量清炖羊蝎子的做法1.羊蝎子让摊主帮忙剁成块2.买回的羊蝎子清水洗净3.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒4.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫5.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要6.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子7.加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒8.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐9.白萝卜洗净切段10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）11.炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！

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以羊蝎子、生姜、大葱、花椒、大料、白胡椒、盐、粉条、清水、蒜苗、香菜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，且具有御寒，防感冒，滋补的功效。词条百科精彩信息一览无遗基本信息中文名称羊蝎子英文名Lamb Spine主要食材羊蝎子分类特色菜目录1菜品特色 2做法 3营养价值折叠编辑本段菜品特色·羊蝎子 ·生姜 ·大葱 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·盐 ·粉条 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·鸡精折叠编辑本段做法准备工作:1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。 2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。 3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。做法:1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。 2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。 3、放入调料包、葱段和姜片。 4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。 5、1:30-2:00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。 6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

炖羊蝎子的做法步骤1将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...2将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...3准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...4准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...5锅中倒入适量的食用油加热...6油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...7将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...8加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...9往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...10我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

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