干竹笋，制做干竹笋的方法

1，制做干竹笋的方法

磉干

制做干竹笋的方法

2，干竹笋浸泡3天有毒吗

竹笋挖来，去壳，切片直接可以炒菜做汤食用。不含毒，你所说的浸泡是罐装、桶装的竹笋，不是新鲜的。产竹笋的地区由于产量多，鲜竹笋几天就会坏不利用存贮，于是有很多种处理方式，楼上所说的晒干法，是普遍的做法，经过热水煮过后强光下晒干，即为所谓的笋干，可以长期存储，需要食用时用温水浸泡数小时即可；还可以切片贮存在特制的罐头（桶）里，隔绝空气，食用时直一样拿出浸泡一下便可做菜。

干竹笋浸泡3天有毒吗

3，干竹笋的做法与禁忌有哪些

主料猪肉200g调料调和油适量、食盐适量、柿子椒3-4个干竹笋炒肉步骤1干竹笋炒肉的做法大全将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！步骤2干竹笋炒肉的做法图解将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！步骤3干竹笋炒肉的家常做法猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！步骤4干竹笋炒肉的简单做法准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！步骤5干竹笋炒肉怎么吃1.先将肥肉下锅煸炒出油，2.在将大蒜，生姜下锅煸香3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒步骤6干竹笋炒肉怎么做将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味步骤7干竹笋炒肉怎么炒汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！

干竹笋的做法与禁忌有哪些

4，干竹笋的处理方法

1.先用热水浸泡一天至软.2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.

用淘米水泡三天,一天一换水,然后切丝,过过水,就可以了. 可以炒腊肉,特别香.

干竹笋准确的泡发很烦，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡15－20天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜.

呵呵。干竹笋在我们老家是经常吃的东西，逢年过节必有此菜。小时候生活条件没现在好。一般过年过节才能吃到那东西。现在是有吃也不会想了干竹笋准确的泡发程序简单，就是重复做就是了：先用干净的水泡一天，然后放锅里煮它个一下午。然后倒出来继续用水泡，勤换水，基本一天换一次就可以。泡个两三天。然后继续煮，然后再用水泡。重复个4.5次。基本干竹笋已经泡发成功了。软软的这个时候你就可以切下来炒着吃了。