番茄酸汤鱼，自制酸汤鱼怎么做

本文目录一览

1，自制酸汤鱼怎么做
2，鱼能和西红柿一起吃吗
3，为什么西红柿和鱼不能一起吃
4，快乐生活一点通介绍过的酸汤鱼

1，自制酸汤鱼怎么做

原料：草鱼1条（约2斤）西红柿6个柠檬1个香菜1根淘米水500ml调料：盐5茶匙（25克）糖2茶匙（10克）料酒2茶匙（10ml）高度白酒1汤匙（15ml）做法：1) 将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3―4天，发酵好后即可做酸汤使用。2)把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。3)草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。然后将鱼身切成1.5

自制酸汤鱼怎么做

2，鱼能和西红柿一起吃吗

可以的，著名的糖醋鱼有很多时候加入番茄以改变风味。维生素是人们为了医疗而专门制作的无机盐类（维生素A例外）的制品，但它广泛的存在人们的食物中。也存在鱼类中。较为重要的维生素A就源于鱼类。但维生素制剂又是药品有规定的摄入量。两者可以混吃，但要注意进食的适当的量。

贵州酸汤鱼就是西红柿和鱼在一个锅里炖的。

可以，你可以做个鱼火锅，在外面吃过一次，很好吃，西红柿的锅底，配上鱼肉味道很特别，很好吃！

不好吃。西红柿和排骨、牛肉等比较配。

最好不要一起吃因为，西红柿富含维生素C，而鱼肉中含有铜，食物中的维生素C会对铜元素的析放量产生抑制作用．

鱼能和西红柿一起吃吗

3，为什么西红柿和鱼不能一起吃

西红柿不宜和鱼肉同时食用食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

这是谣传，千万不要以讹传讹。在日常饮食中鱼和西红柿不仅可以一起食用，而且也有将两者做主料来做一道菜的传统，比如西餐中的茄汁沙丁鱼。西红柿和鱼都是非常有营养的食物，西红柿中的维生素C和鱼中的卵磷脂可以互补，对补充身体维生素以及蛋白质有很大的利处，对于女性来说，长期服用可以有效的改善面色差气色不好的情况，而且属于老少皆宜的食物，所以不用担心家人和自己的健康。总之，这两种食材是可以在一起食用的。

可以吃

我查阅了大量资料论证该问题，很抱歉的告诉你，西红柿和鱼是可以一起吃的。著名的糖醋鱼有很多时候加入大量番茄以改变风味，西湖醋鱼用西红柿增色增味儿，贵州酸汤鱼也是有西红柿！

西红柿和鱼一起吃，味道好极了．不论是西红柿煮鱼汤还是西红柿焖鱼，味道都是不错的．营养也是很好的．尤其适合孩子吃．

太科学了谁受得了啊一些“教授”没事搞什么研究说西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用不过这个理由非常牵强，含有维生素C的不仅是番茄，其他蔬菜水果也有啊，再说了我国膳食中的铜元素并不缺乏，甚至某营养补充剂的广告中还在强调“不含磷铜，正是因为我国居民膳食中锌低而铜高，会增大心血管疾病风险，不利于健康。所以，番茄和鱼同食，在营养上完全没有问题。火锅酸汤鱼，就是用西红柿和鱼来一起炖的，西红柿多一些，酸味就浓了，那酸味闻着就流口水。

为什么西红柿和鱼不能一起吃

4，快乐生活一点通介绍过的酸汤鱼

酸汤鱼是苗族人喜爱的传统美食. 贵州酸汤鱼（大厨推荐）主料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料：木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料特点：其中的酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。制作过程： 1.在热锅内放入辣椒，炒出香味； 2.加入提前酿制好的酸汤； 3.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。 4.在锅中放入各种时令蔬菜。口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口菜品来历：酸汤鱼源于贵州东南部，那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。酸汤的做法事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。 2酸汤鱼原料: 活鲤鱼1尾约750克。调料: 番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、鱼香菜、猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。刀工成型: 鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀；煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。烹调方法: 煮。锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节。食时将鱼沾蘸水即可。风味特色: 色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香。为黔南、黔东南地方名菜。技术要领: 鱼肉不可煮烂。黔南惯用番茄酸汤，黔东南则用毛米酸汤。