副菜，求助西餐里的副菜英文怎么讲

1，求助西餐里的副菜英文 怎么讲

1.通常指配菜side dish2.在美国或其他一些国家，肉类之外的海鲜类菜肴entree，也称前主菜。

求助西餐里的副菜英文怎么讲

2，西餐副菜有哪些是什么

副菜——是起衬托主菜作用的一道菜，副菜同样有刺激食欲的功能。分量也不会太多，如海鲜咯爹，贝类水产园沙律等。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。 OpenRice~

有烫，点心和水果

沙拉,汤,鱼,

西餐副菜有哪些是什么

3，西餐的第三道是什么

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

西餐一般是5道，头盘appetizer，沙拉salad，汤soup，主菜main course，甜食dessert，不过一般没什么人能吃全了的，一般就3道。头盘，沙拉，汤，（这其中吃一种，或2种，一般来说吃了头盘就很少有人吃沙拉，反之亦然），然后就是主菜，最后甜品，当然最后还有些人要喝点咖啡或茶的

西餐的第三道是什么

4，什么是西餐冷菜

西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。 1.头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3.副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

5，在西餐店里前点是那些菜

一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐点菜顺序 1。头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3。副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4。主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6。甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7。咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

浓汤和开胃菜

6，西餐中的副菜side orders有哪些请将中英文都写出急用谢谢

　　你好！　　一：副菜：　　各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。　　因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。　　二：副菜菜单：　　腌熏三文鱼　　Smoked Salmon 　　腌三文鱼　　Marinated Salmon with Lemon and Capers 　　鲜蘑鸡肝批　　Chicken Liver Terrine with Morels 　　奶酪瓤蟹盖　　Baked Stuffed Crab Shell 　　红酒鹅肝　　Braised Goose Liver in Red Wine 　　奶酪火腿鸡排　　Chicken Cordon Bleu 　　烧瓤春鸡卷　　Grilled Stuffed Chicken Rolls 　　红酒烩鸡　　Braised Chicken with Red Wine 　　煎比目鱼　　Pan-fried Whole Sole 　　烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱　　Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée 　　烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁　　Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce 　　煎红加吉鱼排　　Grilled Red Snapper Fillet 　　黄油柠檬汁扒鱼柳　　Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce 　　扒大虾　　Grille king Prawns 　　蒜茸大虾　　Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 　　巴黎黄油烤龙虾　　Baked Lobster with Garlic Butter 　　奶酪汁龙虾　　Gratinated Lobster in Mornay Sauce 　　香炸西班牙鱿鱼圈　　Deep-Fried Squid Rings 　　荷兰汁青口贝　　Gratinated Mussels Hollandaise Sauce 　　火腿煎蛋　　Fried Eggs with Ham 　　洛林乳蛋饼　　Quiche Lorraine 　　熘糊蛋　　Scrambled Eggs 　　红烩鱼片　　stewed fish slices with brown sauce 　　茄汁烩鱼片　　stewed fish slices with tomato sauce 　　鸡蛋鲱鱼泥子　　minced herring with eggs 　　鸡蛋托鲱鱼　　herring on eggs 　　熏鲱鱼　　smoked herring 　　熏鲤鱼　　smoked carp 　　沙丁油鱼　　sardines 　　什锦蔬菜　　assorted vegetables 　　红烩茄子　　stewed egg-plant brown sauce 　　酿青椒　　stuffed green pepper 　　酿西红柿　　stuffed tomato 　　酸蘑菇　　sour mushrooms 　　酸黄瓜　　sour cucumbers; pickled cucumbers 　　炸桂鱼　　fried mandarin fish 　　土豆炸桂鱼　　fried mandarin fish with potatoes 　　番茄汁炸鱼　　fried fish with tomato sauce 　　奶油汁炸鱼　　fried fish with cream sauce 　　鞑靼式炸鱼　　fried fish with Tartar sauce 　　鞑靼汁炸鱼　　fried fish with Tartar sauce 　　清煎鲤鱼　　fried carp 　　火腿汁煎鱼　　fried fish with ham sauce 　　俄式煎鱼　　fish a la Russia 　　罐焖鱼　　fish a la Duchesse 　　罐焖桂鱼　　mandarin fish a la Duchesse 　　谢谢！！

7，请问西餐都有什么菜

1、头盘（鹅肝、鱼子酱、焗蜗牛）2、沙拉：最有名的田园沙拉、土豆沙拉、凯撒沙拉3：汤：罗宋汤、意大利蔬菜汤、洋葱汤4、主菜：西冷、羊排、鳕鱼、T骨5、甜品：黑森林、提拉米苏

西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考： 1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3．副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。●法国大餐巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤法式烩土豆法式烩土豆1 法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4 法式鱼卷法式玉米浓汤翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2 芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖哩起司法国面包烤茄酱法国面包烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾—加莉娜风味蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子低脂的简易西餐：说几个简单的吧： 1，土豆泥把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工机打成泥（也可以不用机器，只要土豆够烂就行）！加入豆蔻,蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！（要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！） 2，意大利蔬菜汤把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。加入香叶，百里香，加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！ 3，爱尔兰烩羊肉羊肉切块，洋葱，胡萝卜，芹菜，圆白菜，土豆切块。先用热水把羊肉烫一下，然后把烫好的羊肉洗净！再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋葱，香叶，盐，胡椒粒，开锅后小火慢慢煮羊肉！）最后，加入百里香,再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！烤土豆/南瓜/红薯：很简单，只要切成大块然后放一点盐，豆蔻粉拌匀，然后放上点黄油烤熟就行了！不同的是靠南瓜还要放一点桂皮粉！很简单吧！满香的呦！奶油烩菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开，再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了！还有蒜碎炒荷兰豆：做法如同菜名，只要用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆，用盐鸡粉调口就行了！狠爽口的，个人推荐！还有锔菜花：白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！

俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的“外表”，反而特别质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式正餐由许多道菜组成，通常搭配得宜、主次分明，一一细品后便会悟到，俄式菜其实非常考究，只是没有过分张扬和炫耀罢了，就像一位洗尽铅华的贵族，不动声色中还是有股与生俱来的高贵与矜持。所以，俄式菜是非常值得玩味的，食客们只有懂得它，才能真正享用它。　　第1道头盘　　俄式大菜的第一道是头盘，味道以咸、酸为主，目的是开胃。头盘有冷热之分，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等许多品种。这里介绍的俄罗斯沙拉是很常见的头盘，它是全素的蔬菜沙拉，外观朴实无华，口味清新自然，饭前食用，开胃效果极佳！　　自助小贴士：想自己制作地道的俄罗斯沙拉其实非常简单，只要把煮熟的土豆丁、熟鸡蛋碎、用沸水焯过的蘑菇丁、鲜洋葱丁等原料用蛋黄酱拌匀即可。蔬菜的种类可以根据自己的口味任意选择，但请切记，土豆是必不可少的主料！　　第二道：汤　　俄式大菜的第二道是汤，这与中国人的饮食习惯极不相同，所以吃俄餐的时候千万不要犯晕！汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4大类，其中大家最熟悉的是俄式罗宋汤。其实，俄式菜里的好汤很多，像清汤里的豌豆汤和奶油汤里的杂拌汤味道都很棒！　　自助小贴士：豌豆汤的做法十分简便，完全可以在家里自己操作。先用猪棒骨熬汤，然后用骨汤煮猪肉块、土豆块和黄豆，再用盐、味精和胡椒粉调味，简易版的豌豆汤就做好了。　　第三道：主菜　　主菜无疑是一餐中的高潮部分，凝结着最迷人的美味和最精湛的厨艺！俄罗斯人偏爱用肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品做主菜，虽然较为油腻，但味道香浓无比！主菜通常还会有配菜相伴，常见的有酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等。配菜不仅使主菜的视觉效果更佳，而且有清口解腻的良好作用。　　自助小贴士：罐焖牛肉是俄式西餐中比较有特色的一道主菜，做法相对简单，不妨在家中一试。家常的红烧牛肉中加入土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶等配料，这样炖出来的牛肉虽然不及西餐厅里的地道，但和罐焖牛肉也有三分神似呢！　　第四道：蔬菜　　蔬菜类的菜肴可以安排在主菜之后，也可以与主菜一同上桌。俄式西餐中，烹饪蔬菜的方法不是特别丰富，常见的就是蔬菜沙拉，煮过的圆白菜、芦笋等，以及炸土豆条和酸黄瓜。蔬菜类菜肴有时会和肉食类的主菜摆在同一个盘子里，有时也会分开盛放。　　自助小贴士：土豆炒蘑菇是一道非常好吃的俄式菜，做起来也很容易。土豆条先用油炸过，然后和蘑菇片一起用黄油炒，调味后即可装盘。吃的时候配上酸黄瓜和蔬菜沙拉，风味更佳！　　第5道甜品　　甜品在俄式西餐中是一个很宽泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之后的食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。多数甜品有很浓的奶油香味，有的甚至略显甜腻。所以，吃过甜品之后，通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。　　自助小贴士：这里介绍一款最好做的甜品——土豆丝饼。将土豆丝、鸡蛋、适量的水和面粉一起调成糊，摊入锅中煎成金黄色的饼，取出切成条，吃时蘸少许淡奶油即可。其实，无须过分担心甜品里的脂肪和热量，只要少吃，就可以美味与美丽兼得！　　俄式大餐的最佳配角伏特加+噶瓦斯　　伏特加酒是俄罗斯的国酒，历史悠久、声名远扬，吃俄式西餐如果没有它的陪伴，将是莫大的遗憾。很多人以为伏特加是烈酒，这完全是误解。其实，伏特加的酒精度在40度—50度之间，比中国的高度白酒还略逊一筹。　　俄罗斯还有种叫“噶瓦斯”的特色饮料，非常好喝。它酒精含量极低，味道偏甜，口感清爽。女士们在享用俄国菜时，不妨点一杯噶瓦斯，它美妙而新鲜的味道决不会让任何人失望。　　俄罗斯人的最爱面包　　面包是俄罗斯人最钟爱的主食，尤其是蒜味面包更是他们的至爱。这款美味面包的做法非常简单，任何一个普通的中国家庭都可以尝试。在面包片上涂满黄油，再涂适量蒜蓉，然后放入烤箱中加热，蒜味面包即成。单是闻闻那股蒜香、黄油香与面包香混合在一起的味道，就会让人馋涎欲滴，若是亲口尝过，享受之余，从此便会难以忘怀。说到西餐您可能想到的是汉堡包、比萨饼、意大利面这些欧洲北美的西餐。但是西餐家族中还有一个不能忽视的类别——俄式西餐。1905年，第一家俄式餐厅在哈尔滨诞生，是中西饮食文化融合的结果。现在的俄式西餐厅大部分都装潢考究，格调高雅，还有俄罗斯歌舞相伴，俄式西餐吃得不仅仅是美食，还是一种氛围，一种情调。俄式西餐的菜品以酸辣咸为主，与我国北方口味相近，而且营养十分丰富。这里就给大家介绍几道。　　所以，这种大马哈鱼籽酱素有“软黄金”之称，是世界上的三大珍品之一。吃的时候将洋葱、鸭蛋块和大马哈鱼籽酱拌到一起，可以去腥味。　　吃着营养丰富的鱼子酱，您还别忘了点一道同样营养丰富的红菜汤。红菜汤的主要原料是牛肉、红菜头、胡萝卜、洋白菜、西红柿。酸咸口味的红菜汤可是吃俄式西餐不能错过的一道菜啊。