藕夹，藕夹的做法步骤有哪些

1，藕夹的做法步骤有哪些

步骤 1藕洗净去皮切片，两两相连，放少许盐腌制，使藕片变软方便塞入肉馅步骤 2肉糜?葱?姜?3个鸡蛋?淀粉?少许盐（可再加一点味精）搅拌均匀步骤 3制作炸衣。面粉?葱?姜?2个鸡蛋?少许盐，搅拌均匀步骤 4藕片塞入肉馅，裹上炸衣入油锅炸，熟透后捞出步骤 5大功告成...妈妈牌藕夹哈哈哈我只负责拍照步骤 6藕夹?肉圆?饼...全是油不敢看...

藕夹的做法步骤有哪些

2，藕夹的做法

脆皮炸藕夹原料: 原料：原料：黄牛肉150克，嫩藕300克，生姜5克，葱10克，鸡蛋1个。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，白糖1克，干生粉适量。制法: （1）黄牛肉剁成泥，嫩藕去皮切双飞片，生姜去皮切成米，葱切成花。（2）黄牛肉调入盐，味精，白糖，生姜米，葱花，生粉拌成馅，酿入藕片内，鸡蛋打散，加入干生粉，清水调成蛋糊。（3）烧锅下油，待油温100度时，将莲藕片逐块挂上蛋糊，下入油锅内，炸至香酥金黄，捞出即可食用。特点: 莲藕切好后，用清水泡上，否则易变黑，炸时油温要掌握好。

藕夹肉：材料：食用油500克(实耗150克)，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克，淀粉适量苏打粉少许。做法： 1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末； 2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅； 3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊； 4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

藕夹的做法

3，藕夹怎么做

食材用料鸡蛋 20克相克食物藕 2根相克食物玉米淀粉 5克水 120克水 50克猪肉馅 150克糯米粉 50克无铝泡打粉 3克干面粉 50克葱 5克相克食物姜 5克相克食物盐 3.5克胡椒粉 0.1克藕夹的做法1.葱和姜切成未，鸡蛋打散。2.猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。3.用筷子一个方向搅打上劲。4.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。5.把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。6.往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。7.往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。8.裹上面糊。9.锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。10.炸至两面金黄即可出锅。11.炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。12.然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。

洗藕切藕不用说了吧。准备中间的肉沫，瘦肉肥肉按照七三比例，剁成肉沫，顺便剁点葱姜，剁好后放点料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，耗油，搅拌均匀，静止15分钟，这时用面粉淀粉鸡蛋做面糊，可以加一点点盐。东西都准备好后，烧油，待油热后开炸，那一片藕，放肉沫，再一片藕，用筷子夹住，放到面糊里，然后拿出来，丢进油锅，炸至金黄出锅

做法做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可。将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色即可。

把藕洗净，切片，用淀粉加水和成面糊，加入盐，鸡精藕片沾上面糊放入油中，炸至金黄即可。

藕夹怎么做