大虾怎么做好吃又简单，大虾最普通的做法

本文目录一览

1，大虾最普通的做法
2，怎么做大虾好吃又简单
3，虾怎么做好吃又简单 5种家庭自制虾做法步骤
4，大虾怎么做好吃又简单的做法大全集
5，大虾如何做才好吃
6，虾要怎么做才好吃最好是简单点的

1，大虾最普通的做法

水煮的其实更好吃哦，很不错的呢，只要把虾放入水中，依据自己的口味放些盐，鸡精，花椒，些许葱花，就可以了，吃时放些醋（如果自己喜欢酸些的味道更好）．

江南油焖虾：1.虾洗干净，剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪，然后在冲洗一下2.热锅冷油加入生姜煸炒出香味3.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色，然后在加点生抽进去4.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒5.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可非常简单，从开始洗虾到出锅，也就是个10分钟左右，而且做法简单是可以保留虾本身的鲜味的，虾做法越简单，做出来就越好吃哦~~LZ可以试试，我老公就非常爱吃我做的这个~~

蒜蓉大虾：1、大虾洗净，从背部剪开（从虾头下开始剪，剪长点），去掉虾线，用刀沿剪开的虾壳将虾肉剖开一些。用料酒、盐、姜片腌半小时。2、大蒜切成蓉（最好用捣蒜器捣成粘稠状的），塞到大虾的后背剖开处3、锅内放油，摆放入大虾，用中小火煎熟一面后翻个煎另一面，全部煎熟后出锅。

1，可以清水煮着吃，就是放上葱和姜，再放上盐，看虾变红就好了。 2，红烧，先把虾炸了，在调一下汁（盐，味精，醋，糖，料酒，葱，料酒)适量就好，然后倒上水大约弄出一小碗来就行，然后在锅中放小些底油，少放啊，再放上汁好，其次是虾，稍微靠一下。大火收汁即可

将虾虾肠去掉（背部的黑线），用清水洗净。清水烧开，葱、姜切成片，同虾一起放入沸水中，虾皮泛红捞出即可。用酱油、姜末沾着吃

江南红烧虾：排除 1虾洗净虾泥肠，切虾脚，虾和虾枪，然后洗 2热锅冷油加姜片煸炒出香味虾锅内，先加入黑酱油煸炒至变色，再加入一些生抽里面 4点入料酒，翻炒，再倒入一些酒 5，加半碗水，加了一勺糖，调味料，熬炖2分钟，撒上葱花，就可以很简单从一开始，这是10分钟左右，做法简单，洗虾的锅可以保留虾本身的味道，虾的做法更简单，做出来的更好吃哦LZ可以试试，我的丈夫非常爱我

大虾最普通的做法

2，怎么做大虾好吃又简单

在家做烤虾，不仅好吃还健康。 00:00 / 03:1170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明无肉不欢

怎么做大虾好吃又简单

3，虾怎么做好吃又简单 5种家庭自制虾做法步骤

白灼虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。做法：1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……一、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！二、油闷辣味虾用料:鲜活虾 500g干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g)姜丝 2汤匙(30g)大葱丝 1汤匙(15g)油 2汤匙(30ml)料酒 2汤匙(30ml)生抽 1汤匙(15ml)白砂糖 2汤匙(30g)盐 1茶匙(5g)制作方法:1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.-- 香香的油闷大虾油焖大虾的做法材料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

虾怎么做好吃又简单 5种家庭自制虾做法步骤

4，大虾怎么做好吃又简单的做法大全集

做法一：油焖大虾油焖大虾相信不用介绍着也是大家比较喜欢吃的一道菜，那么应该怎么做呢?一起去看看吧。材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可;锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。做法二：香草盐焗虾香草盐焗虾相信大家在看到这个名字的时候是比较的新奇的，很多人想知道怎么做，下面就一起学习一下吧。材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。做法三：滑蛋虾仁滑蛋虾仁相信大家也是比较的喜欢的，它是一种比较清淡的做法，下面就让我们一起去看看吧。材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油(比上一步多一些)，冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。做法四：果仁虾球炒兰豆材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。1、虾仁洗净备用;兰豆去筋洗净，飞水备用;核桃仁炒香备用。2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。做法五：甜辣菠萝虾球材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。做法六：虾仁百合炒哈密瓜材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。

5，大虾如何做才好吃

1.油焖大虾所属菜系: 鲁菜配料: 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com) 营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克... 2.烹对虾段菜谱类别：河南名菜主料：对虾400克。配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。制法： 1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。 2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。 3.吉利虾所属菜系：闽菜配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香操作: 1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 4.清蒸大虾配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。特色：大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。操作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。 2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。 3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。 4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

油焖大虾原料：主料：对虾10个。调料： 1、料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克， 2、花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一汹，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖， 3、用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。特色：滋味清淡，鲜咸宜人香辣干锅虾做法： 1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。 2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。 3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。 4：自制香肠切片备用。 5：五花肉煮八分熟切片备用。 6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。 7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。 8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。 9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。椒盐大虾材料：鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒做法： 1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用； 2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀；

我来提供最简单又好吃的做法. 先准备好姜丝,蒜,辣椒,用油将以上的材料爆香, 再把虾倒进去爆炒一下,盖住窝盖焖一两分钟就可以装上蝶子吃了. 保证不比别人的差.我敢保证香甜可口

油焖大虾【原料】主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。【特点】滋味清淡，鲜咸宜人做法比较简单，所需材料：虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。 2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则不好吃）翻炒均匀后加水！盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。出锅前加上味精和少量盐！希望能成功！

6，虾要怎么做才好吃最好是简单点的

将水烧开，放入虾和适量的啤酒，待水再开后2、3分钟关火出锅即可

蒜蓉开边虾材料: 虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克做法: 1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时； 2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒； 3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和； 4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中； 5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油； 6.在开边虾上散上香葱装饰即可。芦笋炒虾仁材料: 芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末做法: 1.把芦笋洗干净，斜刀切段。2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。小诀窍: 简单的菜不用太多的调味，吃着才会清爽。日式炸虾材料: 大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许做法: 1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。 2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。 3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。豌豆玉米虾仁材料: 豌豆。玉米。虾仁。盐。糖。胡椒粉。水淀粉。葱。姜。蒜。鸡精。食用油。做法: 1．葱、姜、蒜洗净切成末； 2．锅中放入油，油七成热时倒入葱末、姜末、蒜末煸炒，放入豌豆、玉米、糖、盐、鸡精，用小火煨5～6分钟，倒入虾仁、胡椒粉，勾薄芡即可出锅。干锅香辣虾材料: 材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法: 做法： 1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖 6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 7、起锅后撒上香菜虾仁辣白菜材料: 用料主料：虾仁、白菜辅料：香菜、干辣椒调料：葱、姜、盐、辣椒油、鸡精、食用油做法: 1．将白菜洗净撕成小块，葱、姜洗净切成末；2．将虾仁洗净去掉虾线，用开水焯一下捞出待用；3．坐锅点火放入油，倒入辣椒油、干辣椒、葱、姜煸炒出香味，倒入白菜、盐、鸡精、虾仁翻炒，出锅前撒上香菜末即可。小诀窍: 特点辣香浓郁。干烧大虾材料: 大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许做法: 把虾洗净，剪开后背，取出虾线将葱姜蒜切末锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香放入大虾大火炒放入糖(要多放些）、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就OK啦，这个可以自己掌握。小诀窍: 一定不要加水哦！炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。番茄虾仁青豆仁亦可以市售的冷冻三色蔬菜代替。材料: 新鲜虾仁300克，青豆仁100克，番茄200克，葱末适量，姜末适量，五味酱3大匙做法: 1.番茄洗净，切小丁备用。 2.新鲜虾仁、青豆仁入水略为烫一下，捞起备用。 3.炒锅烧热，加入葱末、蒜末炒香，续入作法1的番茄丁、作法2的新鲜虾仁及青豆仁，以大火快速翻炒，最后加入调味料拌炒即可。鲜虾西兰花小炒材料: 鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙做法: 1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟. 2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段. 3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干. 4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出. 5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.小诀窍: 1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿. 2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好. 清炒虾仁材料: 主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。做法: 1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； 2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油； 3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒； 4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。虾仁毛豆烩豆腐材料: 毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙做法: 1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。小诀窍: 这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。赶快试试吧！友情提醒：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鲜虾鸡蛋饼材料: 面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量，鸡蛋鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，白糖，盐做法: 1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团 2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量 3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起 4、将两个剂子一起擀成大饺子皮 5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮 6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅 7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了 8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块 9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用 10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒 11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出 12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可小诀窍: 1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软 2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开 3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中 4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了黄瓜炒虾仁材料: 主料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。做法: 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。 2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。 3、虾仁提前用料酒拌匀。 4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。 5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。香辣油焖大虾干材料: 大虾干，芹菜杆，干辣椒做法: 1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！小诀窍: １、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；苹果炒虾仁材料: 虾仁200g，苹果1颗，小黄瓜2条，胡萝卜50g，蒜末10g，葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙做法: 1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。2.苹果洗净后去皮切小块；胡萝卜洗净、切片；小黄瓜洗净、切小块备用。3.热一油锅，将作法1的虾仁放入过油后捞起。4.另热一锅放入2大匙油，放入蒜末、葱末爆香后加入作法2的小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。5.作法4锅内放入作法3的虾仁、苹果块及调味料一起快炒至入味即可。

用油炸熟，起锅加上盐、胡椒粉拌匀就可以吃了，就是盐焗虾。

放盐、胡椒粉、姜、味精、油一起煮干，记住不用加水，将虾里边的水煮干就好。

水煮