口味猪脚，甜酸猪脚如何做法

1，甜酸猪脚如何 做法

酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下：用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量。步骤：1、猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用。2、锅内倒油，下入姜蒜片爆香。3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒。4、炒到猪脚表面上色，倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟。5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊，以免影响口感。6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直接装盘）。美味的酸甜猪脚就做好啦。

甜酸猪脚如何做法

2，卤猪脚的美味做法

猪蹄是猪接触地面的地方，是猪腿最下面的部分，这里的骨头较多，肉质含有的胶原蛋白丰富，吃起来也不算腻。下面我给大家分享卤猪蹄的正宗做法，希望你喜欢。卤猪蹄的正宗做法一食材准备猪蹄2个，酱油50ml，花椒，姜适量，八角少许，干辣椒适量，料酒少许，白砂糖适量，小葱，草果，香叶适量。方法步骤1、将猪蹄切成两半，清洗干净后入锅焯水，捞出洗净;2、将猪蹄放入炖锅中，加水没过猪蹄，然后加入料酒，酱油;3、放入葱姜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果，大火烧开后转为小火炖2小时;4、炖煮2小时后加少许砂糖，冰糖，大火再煮几分钟，关火撒葱花即可。卤猪蹄的正宗做法二食材准备猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量。方法步骤1、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;2、锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;3、炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;4、加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然后浸泡几小时即可。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克，卤肉包，姜蒜适量，葱少许。方法步骤1、葱姜蒜切好，猪蹄洗净后焯水捞出洗净;2、猪蹄放入锅中，加入料酒，胡椒粉，老抽，卤料包，葱姜蒜;3、然后加入热水没过猪蹄，炖煮1小时以上至筷子能插入猪皮;4、然后关火浸泡几小时味道更好。

卤猪脚的美味做法

3，家常口味的猪蹄拌面怎么做才好吃

猪蹄拌面的家常做法：【准备食材】猪蹄1个、小香菇30粒、姬松茸5颗、豆芽1小盘、粗粮面1团、蒜头1个、酱油大半碗、无典精盐1小匙。高度白酒小半碗、姜片3片。【烹饪过程】1、将猪蹄用清水冲洗掉干净，放入盆里放入温水加入姜片和半碗高度白酒浸泡15分钟，浸泡去血水和腥味。浸泡好后再用清水冲洗一遍，冲洗掉血水和酒味。2、将蘑菇姬松茸放到大碗里加入90度以上的开水浸泡10分钟左右，捞出来沥干水分。3、蒜去衣洗净用刀背拍碎，准备一个小碗倒入大半碗酱油、一小匙无典精盐。4、将豆芽洗净沥干水分备用。5、将浸泡去血水的猪蹄、小蘑菇，姬松茸、蒜丁、酱油依次倒入高压锅里、手带上手套将它们抓均匀，盖上锅盖放上压力阀，大火压制上气，转小火压15～30分钟。6、趁压猪蹄的时间，开始煮面，另起汤锅加入半锅水，水在锅里冒小气泡时，放入粗粮面，用筷子搅动几下，盖上盖子，煮开后再添半碗冷水，等它再次煮沸，面条即煮熟了，再用筷子或者滤勺捞到冷开水里，过一遍冷水，使粗粮面更劲道，也能防止面条粘连而影响口感。7、再次起锅烧水，水开后放入一滴油，再将洗净的绿豆牙倒进去煮1分钟左右捞出。8、猪蹄压好后，气压完全下去后再开盖，打开锅盖后用汤勺将猪蹄搅拌均匀，这时香气扑鼻而来，弥漫整个屋子。9、准备一个大碗，夹入粗粮面，绿豆芽，猪蹄，香菇姬松茸淋上猪蹄汁，拌一拌，一碗香浓劲道的猪蹄拌面就可以吃起来了。【猪蹄拌面小帖士】1、新鲜猪蹄不需焯水，用高度白酒浸泡去腥味，血水效果同样好。2、压制猪蹄无需加水，因为浸泡清洗时有大量水分，加入酱油足够了。

家常口味的猪蹄拌面怎么做才好吃