第三种维生素，黑米，含有B族维生素和维生素E，有很好的抗衰老作用；第四种矿物质，黑米，主要含有钙、镁、锌、铁、铜、硒等,研究表明黑米中蛋白质含量为11.5%-15.2%，远高于其他普通大米，必需氨基酸含量也高于大米,第二种脂肪的粗脂肪含量，黑米，和普通的白糙米一样高,黑米的营养成分包括第一种蛋白质,黑米它有贡米、药用米、长寿米的美誉，兼具药用和食用价值。
预防心血管疾病、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗病毒。黑米它有贡米、药用米、长寿米的美誉，兼具药用和食用价值。黑米的营养成分包括第一种蛋白质。研究表明黑米中蛋白质含量为11.5%-15.2%，远高于其他普通大米，必需氨基酸含量也高于大米。第二种脂肪的粗脂肪含量，黑米，和普通的白糙米一样高。脂肪主要有油酸和亚油酸，可以预防心脑血管疾病。第三种维生素，黑米，含有B族维生素和维生素E，有很好的抗衰老作用；第四种矿物质，黑米，主要含有钙、镁、锌、铁、铜、硒等。此外，它还含有叶绿素、花青素等。具有良好的抗氧化、预防心脑血管疾病、抗肿瘤、抗菌、抗炎和抗病毒作用。黑米除了上述营养成分外，还含有碳水化合物、植物多酚、膳食纤维等成分。
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