1、中餐上菜顺序一般应按照顺序上菜，先冷后热，先淡后浓，先贵后咸后甜，先零后整，先汤后干，后点心,中餐上菜顺序一般关注中餐上菜顺序一般应先冷后热，先淡后浓，先贵后普通，先咸后甜，先零后整，先干后汤，后菜,上菜要快而稳，保持菜肴的形状和味道,2.上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食等便宜的菜，就要等到主菜上来之后，再上配菜或配菜。
中餐上菜 顺序一般是先冷后热，先主食后汤，最后是零食、水果等。一般家里先上凉菜、饮料、酒，再上热菜，然后是主食，最后是甜品、水果。国宴是:头，热肉，汤。(结合西餐，开胃)大菜:一般有六到八道大菜，每道菜之后是两道“小菜”，之后是小吃配素菜:(先咸后甜)最后是水果和满汉全席:首先是四道小吃。
1、中餐上菜 顺序一般应按照顺序上菜，先冷后热，先淡后浓，先贵后咸后甜，先零后整，先汤后干，后点心。2.上第一道菜的时候，如果是蔬菜、豆腐主食等便宜的菜，就要等到主菜上来之后，再上配菜或配菜。3.不容易挑的菜要用钢勺，如海参豆腐、刀额新对虾、金丝蛹、水鸡蛋、小、碎、滑、砂锅菜等。4.给客人上鱼时，头向左尾向右腹。5.询问客人有锅菜的菜是否需要分菜(炖品中的主料)。必要的话要准备汤碗、茶托、勺子三件套，边桌上操作的人要比台上多。6.手抓菜要配洗手杯和热毛巾。上台时洗手杯要配茶托，并明确介绍用途。7.拉丝菜提前准备好水。
3、中餐 上菜 顺序一般讲究北方:凉菜→热菜→炒菜→大盘菜→汤菜→炒饭→糕点→水果。湖南:凉菜→海鲜→荤菜→配菜→汤菜→糕点→水果，广东:汤→凉菜→海鲜→荤菜→配菜→糕点→水果。四川:凉菜→大菜→中菜→炒菜→汤→糕点→水果，中餐上菜 顺序一般关注中餐上菜 顺序一般应先冷后热，先淡后浓，先贵后普通，先咸后甜，先零后整，先干后汤，后菜。上不同食材的不同菜品时，食材要放在菜品的右下方，并介绍食材的用途，应遵循“右上右下”的原则。上菜要快而稳，保持菜肴的形状和味道，摆菜要注意冷热，荤素，颜色，价格。
