把泡好的水挤出来，不要挤的太干，不然白菜会太干,3.将五花肉切成0.8厘米厚，5厘米宽的块备用,2.海带、五花肉、酸菜等洗净准备好,炖五花肉的时候，猪油会融到锅里,4.加入五花肉烧开，撇去浮沫,2.五花肉切成薄片备用,将肥肉切成细条备用,肉彻底煮熟，煮好的肉汤备用。
1、酸菜一块、五花肉一斤半、肥肉三两、土豆粉两两、豆油、葱、姜、蒜、大料、胡椒粉、盐、味精、酱油。2.方法:首先把整个酸菜捞出来，用温水泡一下，去掉酸味。3.将五花肉切成0.8厘米厚，5厘米宽的块备用。将肥肉切成细条备用。4.这次开始切酸菜，切的时候从中间那块开始用。这样它就可以被切成细条。5.将切好的酸菜用开水洗两遍，继续除酸，每次洗都要清水，以去除多余的无机盐。6.将酸菜清洗干净，备用。铁锅烧热，肥肉耗油，不要跑出来，耗5毛钱油，直接放葱花，姜片，花椒粒，酱油，再放酸菜。7.这次加水，放入切好的五花肉，放入2粒大料，一定要多加水。酸菜要炖久一点。开锅后小伙炖一个小时，中间加粉条。越炖越好吃。
食材主料酸菜500g五花肉400g粉条250g辅料盐适量味精适量葱段适量姜片适量八角适量步骤1。酸菜洗净，切成细丝备用。2.五花肉切成薄片备用。3.锅中放入适量的水，放入葱、姜和八角。4.加入五花肉烧开，撇去浮沫。5.加入酸菜，加入精盐调味，大火烧开，小火煨。6.30分钟后加入洗净的粉丝。7.粉丝软烂后，加入味精，出锅。小贴士:这道菜不需要放油。炖五花肉的时候，猪油会融到锅里。粉条要放晚一点，以免太烂太有嚼劲。
3、酸菜川 白肉的做法酸菜川 白肉的做法介绍1。材料:酸菜500克，五花肉300克，海带100克，鹌鹑蛋10个，胡椒粉、葱姜适量，八角、料酒、盐、味精适量，2.海带、五花肉、酸菜等洗净准备好。3.准备花椒和八角，葱姜切姜片，4.将五花肉切成大块，先放入水烧开去血水，然后洗净加水，加入花椒、八角、葱、姜、料酒。大火烧开后，开小火慢煮，大概半小时以上，肉彻底煮熟，煮好的肉汤备用。5.酸菜是酸的，所以通常需要稀释酸度，因此，在煮肉的同时，浸泡酸菜，每5分钟换一次水，换三四次。把泡好的水挤出来，不要挤的太干，不然白菜会太干，喜欢吃酸的，泡一次就可以了。
