在街头，我们经常看到有许多的卖小吃的摆摊，例如鸡蛋灌饼，馄饨，手抓饼，肉夹馍等等，而下面这个小伙，靠着自己独特的手艺，每天生意不断，比别人要多卖上百元。大年初二就跑到火车站卖鸡蛋灌饼，理智来讲，早餐尽量离居民区近点就可以了，下面讲最关键的，就是早餐的品种，口感。
1、早餐店开在哪里好？
二他爸来回答！早点选址的问题，网上讲的太多了！地点选学校，医院，车站，人流大，有停车位。还得便宜，无转让费的地方，这傻子都知！要知道地点和房租是相呼应的！理智来讲，早餐尽量离居民区近点就可以了。不过前提是不扰民，还得亲民，否则居民举报，你也干不了。以上是选址，下面讲最关键的，就是早餐的品种，口感！其次是价位。
2、早餐卖什么比较好？
在街头，我们经常看到有许多的卖小吃的摆摊，例如鸡蛋灌饼，馄饨，手抓饼，肉夹馍等等，而下面这个小伙，靠着自己独特的手艺，每天生意不断，比别人要多卖上百元，鸡蛋灌饼，大家的印象中，都是把鸡蛋灌到饼里面去，这里面有个诀窍，就是饼一定要能鼓起来，然后把鸡蛋灌进去，这样才称得上是灌字。饼首先要像吹气一样的鼓起来，然后开个口，把鸡蛋灌进去，
看下图开个口，鸡蛋就灌进去，不过也要有熟练的技术，否则也会失败的。再来看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好处，外面不沾一滴鸡蛋，这才是极致，当灌完之后，马上翻个个，鸡蛋就会很快烤熟小伙子，人比较爱干净，饼烤的看起来很有食欲，所以每天买饼的人很多，有的时候都忙不过来。今年这位小伙27了还没有对象，同村的媒人之前给他介绍过不少对象，但最后都没成。
主要原因就是对方要他在县城里买房，还要买车，看着同龄人都结婚生子，小伙觉得很憋屈，年也过不好。大年初二就跑到火车站卖鸡蛋灌饼，想着能多挣点钱，为将来结婚做准备，火车站的风很大，早上6点就到火车站，一个灌饼8块钱，小伙过年一次亲戚也没走，去亲戚那都是问什么时候结婚的，小伙特别烦，自己什么时候结婚关他们啥事。
