银鱼炒蛋不需要焯水，银鱼肉质最嫩，富含人体所需的蛋白质和钙，无鳞、无骨、无刺、无肠，不需要焯水即可，口感非常好,银鱼炒蛋用清水冲洗银鱼沥干；鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，放入葱花拌匀；油锅加热，放入银鱼中翻炒，加入少许盐，至鱼肉变白,最经典最常见的就是银鱼炒蛋,银鱼炒蛋它含有丰富的蛋白质和氨基酸,他们不妨做一盘银鱼炒蛋,银鱼炒蛋有点猫腻怎么办。
银鱼炒蛋用清水冲洗银鱼沥干；鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，放入葱花拌匀；油锅加热，放入银鱼中翻炒，加入少许盐，至鱼肉变白。锅中重新倒油，加热至七成左右，倒入蛋液，用勺子推至蛋液基本凝固，倒入银鱼，翻炒均匀，然后出锅。嫩黄色鸡蛋怎么煎的小技巧？煮的标准是蛋液刚刚凝固，表面没有棕色的痕迹。我的心是在油多的锅里炸；油温差不多的时候，倒入蛋液，平底锅远离火源；轻轻一推勺子，靠油温让蛋液完全凝固。油温的控制是关键，过低不易凝结，过高会有焦痕；辨别方法是:用筷子蘸蛋液入油锅，沉入油底，说明油温不够高，需要继续加热；瞬间凝结变色说明油温过高，关火冷却一会儿；油温刚刚好，蛋液倒出来的时候会发出响声，搅打凝固，然后用勺子把凝固的部分推开，让中间的蛋液流到锅底，凝固后再推开...这样煎出来的鸡蛋不会有一点褐色的痕迹，颜色漂亮，口感嫩滑。
银鱼炒蛋不需要焯水，银鱼肉质最嫩，富含人体所需的蛋白质和钙，无鳞、无骨、无刺、无肠，不需要焯水即可，口感非常好。最经典最常见的就是银鱼 炒蛋。有的孩子就是不爱吃鱼，因为怕被鱼刺缠住。他们不妨做一盘银鱼 炒蛋。孩子们可以大口大口地吃，以吸收鱼的营养。银鱼 炒蛋它含有丰富的蛋白质和氨基酸。
3、 银鱼 炒蛋有点腥怎么办?银鱼炒蛋有点猫腻怎么办？1.清洗后银鱼，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理过的银鱼就没有土腥味了。2.你可以用半盐和5磅水，当你将活鱼浸泡在盐水中时，盐水通过两个鳃浸入血液中。一个小时后，土腥味可以消失，如果是死鱼，用盐水泡两个小时，也能去除土腥味。3.银鱼背部两侧有两条白色肌腱，这是一种能产生特殊鱼腥味的东西。屠宰的时候，要注意去掉这两条白筋，煮好后就不会有腥味了。4.屠宰鱼的时候，可以尽量把鱼的血冲洗干净，炒菜时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。5.变得可疑，如果爱吃鱼又怕腥，可以把鱼放在温茶里泡一泡。
