这道菜是用烤鱼等菜的食材炒出来的，吃起来回味无穷，所以取名鱼香炒，故名,鱼香肉丝是一道著名的川菜，咸、鲜、甜、酸，富含葱、姜、蒜，其风味是由调料制成的,后来这道菜被四川人改良了好几年，现在早在鱼香猪肝、鱼香-2/、鱼香茄子和鱼香就被收入四川菜谱,鱼香肉丝菜系:川菜，家常菜鱼香肉丝(yuxiangreddwork)，是四川的。
鱼香肉丝菜系:川菜，家常菜鱼香肉丝(yuxiangreddwork)，是四川的。鱼香 肉丝是一道著名的川菜，咸、鲜、甜、酸，富含葱、姜、蒜，其风味是由调料制成的。这种方法起源于四川独特的烹饪鱼的方法，并被广泛应用于川味菜肴中。2018年9月10日，备受关注的《中国美食》在河南省正式发布，鱼香 肉丝上榜。
鱼香肉丝是川菜名菜，以麻辣、咸、鲜、酸甜为主，葱、姜、蒜味浓郁，用调味品调味而成。这种方法起源于四川独特的烹饪鱼的方法，并被广泛应用于川味菜肴中。第一步:将猪里脊肉切成长约8cm，厚0.3cm的两条粗丝，加入盐和料酒，搅拌至浓稠，再加入水和淀粉搅拌，封油备用。第二步:将竹笋和木耳切片。并用少许盐腌制绿竹笋。第三步:从锅里把油烧开，油温适中会很滑肉丝。当它变成白色时，取出沥干水分备用。第四步:将盐腌过的青笋洗净，沥干水分。第五步:锅内留底油，中油温浸泡剁椒姜蒜饭，爆香红油，放入青笋和木耳翻炒，再放入撇油肉丝。翻炒均匀，然后倒入准备好的碗汁，加入鱼眼葱。
3、 鱼香 肉丝是北方菜吗原籍四川菜系。这道菜是用烤鱼等菜的食材炒出来的，吃起来回味无穷，所以取名鱼香炒，故名，后来这道菜被四川人改良了好几年，现在早在鱼香猪肝、鱼香 -2/、鱼香茄子和鱼香就被收入四川菜谱。如今，这道菜风味独特，深受全国人民的喜爱。
