腊八蒜怎么做，腊八蒜放在什么温度下适宜

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1，腊八蒜放在什么温度下适宜
2，腊八蒜怎么快速变绿腊八蒜不绿是怎么回事
3，我腌的腊八蒜为什么不绿一点都不绿超市买的米醋紫皮蒜
4，腊八蒜能放多久不坏

1，腊八蒜放在什么温度下适宜

温度在15度左右最好。如果温度过高，蒜的发酵速度会加快，容易发黄腐烂，醋液也会浑浊。

如果家中有暖气,放置在暖气片不碍事的地方就绿的快!没有的话只有选择厨房比较暖和的地方!

腊八蒜放在什么温度下适宜

2，腊八蒜怎么快速变绿腊八蒜不绿是怎么回事

为什么有些人泡的腊八蒜不绿了，这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为只有储藏的大蒜经过低温处理，才能发生如此变化（并不是说，浸泡时需要低温哦）。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说，腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的，这时的蒜应该是冻过了。不过，现在的大蒜大多都是冷库储存，所以更容易泡出绿色吧。

腊八蒜怎么快速变绿腊八蒜不绿是怎么回事

3，我腌的腊八蒜为什么不绿一点都不绿超市买的米醋紫皮蒜

可能是没到时候吧腌渍的腊八蒜不是腌渍上了一会儿就绿的它得呆一个多星期以上才会变绿等绿了以后又得呆很久才会慢慢的变成浅乎乎的黄色白当个然我说的黄色是因为我放了冰糖多醋略少些也有很多人腌渍的腊八蒜是不放糖的只放醋和盐所以一人做的一个方法你别着急了

别急还没到正月呢。我今天也尝了一个，有点辣还没腌透颜色还不明显，能吃请放心。盖子拧紧放到凉台门口凉快点的地方，过年就可以吃了。

我腌的腊八蒜为什么不绿一点都不绿超市买的米醋紫皮蒜

4，腊八蒜能放多久不坏

15天左右都可以。腊八蒜什么时候腌制最好：腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。腊八蒜变绿的技巧：做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味!这个没有捷径，时间短蒜辣。糖蒜制作方法：把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后将蒜头腌在10%的盐水里泡四五天，再放进糖水里(按每公斤蒜用红糖300克，用醋50克，加水300克)，腌制10来天，就可食用了。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。提醒，蒜要选紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出的蒜脆香。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，颜色还发紫。泡蒜用的醋最好是米醋，因为米醋颜色淡，泡过蒜后色泽橙黄翠绿，香气浓而微甜。放蒜的容器最好是带盖的坛子，将大蒜去皮、洗净、剥瓣后，倒入米醋，以没过蒜瓣为宜，然后把坛子盖好密封起来。