肉沫烧茄子，肉沫茄子怎么烧才好吃

1，肉沫茄子怎么烧才好吃

做法: 1, 茄子洗干净去头, 切成长条. 在靠皮的两边切两排花, 不要切断.. 2, 切好的茄子用清水泡一个小时, 你会看见水变黑了, 把水倒掉.. 有微波炉的可以高火打3分钟, 没有的就算了. 3, 锅烧热, 放一勺子油, 把茄子放进去煎, 记住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来. 把所有的茄条煎至变软, 两面金黄, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜两瓣切末, 葱花一点点. 5, 热锅热油, 这次油可以稍微多一点, 放入蒜末稍炸, 喜欢吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放进去炒散, 加入茄条, 加盐, 加糖, 加点酱油, 加小半碗水, 轻轻拌匀, 加盖焖2分钟.. 6, 生粉, 少量醋, 鸡精调匀, 倒入锅中, 打薄欠, 拌匀, 出锅, 洒点葱花..动作要快..

肉沫茄子怎么烧才好吃

2，烧茄子的做法青椒肉沫烧茄子怎么做好吃

用料主料柿子椒2个茄子100g姜3g调料食盐1勺生抽2勺调和油适量十三香1勺生粉1勺青椒肉沫烧茄子的做法1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟 3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟5.余油爆香干红椒和姜6.倒入肉沫炒至成熟发白7.加入青椒翻炒 8.青椒断生加入煸好的茄子 9.装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可

食材主料青椒2个瘦肉300g茄子100g干红椒5个姜3g 辅料油适量盐1勺十三香1勺生抽2勺生粉1勺步骤1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟5.余油爆香干红椒和姜6.倒入肉沫炒至成熟发白7.加入青椒翻炒8.青椒断生加入煸好的茄子9.装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可小贴士用水浸泡茄子，加一勺盐（可让茄子吐出本身的水份）,10分钟左右捞起挤出水，这样就不大吃油了

烧茄子的做法青椒肉沫烧茄子怎么做好吃

3，红烧茄子肉沫怎么做

1. 肉末炒熟2. 茄子油锅炸八成熟捞起3. 两者放一起炒，放盐生抽入味热锅下蒜蓉葱头，辣椒肉末炒熟，放置一边。另起油锅，倒入茄子（滚刀块）煸炒至八成熟，再将肉末倒入，放点盐，生抽即可装盘。

把长的粉条折成短断用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用配料：肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。粉丝都炸透，盛出来晾油用炸后的油炸配料先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。同时放入少量酱油和郸县豆酱将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。盖上锅盖闷到水干。加葱段后起锅。红烧茄子用料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒至软熟时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

1.把茄子切成滚刀块。 2.取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。 3.切好的茄子均匀的撒上干淀粉。 4.下入油锅炸至金黄。 5.锅中留底油下入肉末炒至变色。 6.加入葱姜碎炒香。 7.倒入碗汁烧开至粘稠。 8.倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

红烧茄子肉沫怎么做