今年春节我发现有很多摊主都在卖玉米，我记得用玉米烧排骨可是一道极其好吃的美食。没想到现在科技越来越发达了，在春节里居然还有新鲜的玉米卖，买上一些新鲜玉米和排骨做一道主菜【玉米烧排骨】，当今天的宴客菜，以前也就是美女出玉米那会做来吃一些，这道美味的【玉米烧排骨】就完美的做好了。
1、玉米烧排骨怎样做才好吃？
在春节里，很多人都喜欢用排骨做美食。不管是自己现在家，还是家里有客人来，用排骨做的美食，总显得非常有“诱惑力”，让人看着就想吃，食欲大增，比如：糖醋排骨、炖排骨、烧排骨，都是人们的家常常备菜。今天我们家来了客人，我正准备做一道烧排骨做主菜，来宴请他们，考虑用什么配菜呢？今年春节我发现有很多摊主都在卖玉米，我记得用玉米烧排骨可是一道极其好吃的美食，
以前也就是美女出玉米那会做来吃一些。没想到现在科技越来越发达了，在春节里居然还有新鲜的玉米卖，买上一些新鲜玉米和排骨做一道主菜【玉米烧排骨】，当今天的宴客菜，【玉米烧排骨】准备食材：按照人头选适量的排骨（尽量选择精品排骨），几根甜玉米，一块老姜，一把小葱，几颗小冰糖，适量的生抽（看有多少食材和口感来决定用多少），适量的料酒，1个八角，1个沙姜，1块桂皮，1片香叶，适量的精盐，适量的鸡精，适量的植物油。
做法：1、先把排骨用水泡着；把玉米清理干净，洗净，切成段；老姜洗净切片；小葱洗净切葱花，2、锅里加冷水，把排骨捞出来放到冷水里，放几片姜片、适量的料酒，开火煮，煮开之后把水面的异物清理掉，用漏勺把排骨漏出来。3、起锅烧热，下适量的植物油，再次烧热，转为小火，把小冰糖放到锅里慢慢熬化，之后把排骨下锅，把火力调大一些，继续煸炒排骨，把排骨里的油脂煸出来。
4、加入适量的开水，把水再次烧开，加入少许的料酒、适量的生抽、1个八角、1个沙姜、1块桂皮、1片香叶翻动均匀，转小火，煮上15分钟，5、开大火把玉米放入锅里翻动均匀，烧开之后转小火，把玉米煮熟。6、最后，加入适量的精盐和适量的鸡精炒匀，大火收下汁，出锅撒上葱花。这道美味的【玉米烧排骨】就完美的做好了，
2、玉米面怎么做更好吃？
玉米面没有等级的分别，只是研磨的粗细不同。玉米面含有丰富的营养素，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病，另外，玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。窝窝头，是很多朋友都喜欢的粗粮美食，
用磨碎的玉米面，或混合白面、黄豆面、糯米粉，根据家人喜好，热腾腾的蒸出来一锅，金灿灿的看着就喜人。相比于玉米饼，加入糯米的窝窝头，口感更细腻，金黄的色泽，也尤其受小朋友的喜爱，需要准备：玉米面：150克糯米粉：100克白糖：20克清水：适量做法：1、准备好需要的食材。这次花儿做的窝窝头，个头比较小，迷你的小窝头，小孩子会很喜欢，所以加入20克白糖，窝窝头会有微甜的口感，
2、由于购买的玉米面吸水性总会有差异，所以揉面的时候，准备一根筷子，一碗水，每次倒入少许水，慢慢用筷子搅拌，看情况分多次放入就不会错。3、等粉类基本都凝结成块了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成团，原则上，做的面点，需要有造型的，就面硬点，这样好塑形；而馒头包子一类发酵面团，肯定是面软和的好。
揉好的面团盖保鲜膜，静置20分钟，4、做窝窝头好塑性，不粘手，小窍门就是一小碗清水。即使揉好的玉米面面团，一拜开还是碎的掉渣，要不怎么说是棒子渣呢？这样就更别说做个造型了，那咱们就准备一小碗清水，面团分出来30-35克一个的量，5、这时候右手拇指沾水，在圆面团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部碾着推入，期间可以拇指再沾水，再慢慢碾，这样做的窝窝头，一点也不开裂。
