南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌。
1、南阳哪里的牛杂面比较好吃？
感谢邀请，我是农家小平、很高兴回答你的问题。俺也是南阳的，不知道你是什么地方的？南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野来品尝一下当地特色，拌面、牛杂面随便那个都会让你吃的不想回去，
2、中国哪里的牛肉最好吃？
当今世上，中国中原地区黄牛肉最好吃，尤其是河南南阳地区，优质中的优质，毫不夸张的说绝对没有之一！中原农民有养牛的传统，而河南南阳地处河南南部，这个地区的有两大特色，第一黄牛养的好，特别是养牛散户，第二喝白酒特别能喝，不吃菜也能干几两。南阳亚热带季风气候特别适合养牛，特别是有先天的盆地和河流自然优势，根据当地官方畜牧统计，至今南阳黄牛产量超越200万头以上。
南阳的黄牛是良种黄牛，国内最好的优质牛种，且没有之一，是绝对的老黄牛，能拉车，能耕地，肉质还鲜美，真正燃烧自己，奉献了自我。南阳规模化养殖和散户养殖黄牛，都采取圈养的方式，偶尔散养结合，饲料绝对是青草料为主，结合精料。也是健康的天然绿色食品，南阳黄牛肉质好，肉质细嫩，特别有肉香，有嚼劲。十五个月以后的肉质黄牛，通过陆运，被运送到各大城市，特别是一线城市，
为什么？因为牛肉太贵了，就像哈密瓜的瓜农，最好的最优质的瓜都输送给了内地，进行了商业交易。改革开放以后，中原地区，黄淮流域的人都会到南阳做牛生意，老王老家在江苏西北部，有个同学的爸爸目不识丁，通过在南阳来回做贩牛生意，是我们当地的首富，一头牛放在他面前，能出多少斤肉，他能说个八九不离十，在上海各大菜市场，你还会看到河南人挂的招牌，河南黄牛肉，特别是五香牛肉和盐水牛肉非常火爆，肉质太美！价格再45-60元一斤不等。
