镇江特色美食，镇江的美食有哪些

本文目录一览

1，镇江的美食有哪些
2，镇江有什么美食
3，镇江当地的饮食特色是什么
4，镇江江苏有什么美食
5，镇江有哪些有特色的小吃
6，镇江有什么好吃的
7，镇江有什么美食
8，江苏镇江有哪些特色小吃

1，镇江的美食有哪些

作为美食之乡镇江，不断开发旅游美食文化，以维扬菜系为特色，兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色。

镇江的美食有哪些

2，镇江有什么美食

1、蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。2、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。4、茅山老鹅是江苏著名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名。5、东乡羊肉又名佛跳墙，是江苏镇江著名特色菜，东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。扩展资料：镇江，江苏省地级市，位于江苏南部、长江南岸、长江三角洲西段，古称“润州”，民国时曾为江苏省省会。镇江是南京都市圈核心层城市和国家级苏南现代化建设示范区及江苏长江经济带重要组成部分。镇江是著名的江南鱼米之乡，市内有三山、茅山两个5A级风景区和西津渡、南山等众多名胜古迹。

镇江有什么美食

3，镇江当地的饮食特色是什么

　　镇江属江浙菜系中的淮扬风味，和扬州美食颇有相似之处，选料突出主料，少配料，选料精细。做菜过程中，在火候的掌握上以烂为主，菜品以炖、焖、烧、烤为主，注意保持原料的原汁原味，讲究汤的鲜味，口感上要咸甜适中。　　最有特色的是“三鲜两头三怪”，三鲜是指长江镇江段所特有的鲥鱼、刀鱼、回鱼；两头是指拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头；三怪是指肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色。

镇江当地的饮食特色是什么

4，镇江江苏有什么美食

“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，一块块晶莹发亮。镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃。这就是镇江小吃中最有名的锅盖面。

5，镇江有哪些有特色的小吃

1. 锅盖面，国际饭店晓得把？那旁边的巷子进去，后面有很多面馆，口味都不错，推荐绍顺兴。镇南面馆在天桥那边，比较远了如果没有交通工具的话。2. 肴肉，其实肴肉是我觉得最没意思的特色小吃，就一块肉而已，要吃肴肉的话去超市买吧，划算。3. 镇江香醋来镇江不可能为了吃醋而去找专门吃醋的店。也去超市买吧，可以带回家。能健胃，对身体好处多多。4 特色的来了（1）觉得镇江的哇哇叫不错。地点在甘露商城后面，是干过牛蛙。（2）斜桥街有一家面食大王，小吃店。片儿汤和锅贴是特色。（3）斜桥街和大西路交叉口，有家红星小吃店，他们家的混沌和锅贴都是特色，每天很多人排队买锅贴，味道确实不错。（4）新华书店后面有个卖臭豆腐的，又香又脆，很好吃。（5）八佰伴后面有一家母子凉皮，中午的时候那是排队排很久啊，旁边还有一家干锅王，他们家的干锅比较划算，味道也不错。（6）在步行街华夏银行这边有个卖麻花的，你下午过来看到一堆中老年人在路边排队的，就是他家了。

6，镇江有什么好吃的

江南有句俗话：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。” 镇江香醋，相传为古代杜康的儿子所造，风味独特，闻名中外。它的特点是酸而不涩、香而微甜、色浓而味鲜。更怪的是这种香醋存放时间越长，不但不坏，反而味道越来越好。镇江香醋以“金山牌”最著名。肴肉是肴蹄肉的简称，也是镇江的传统名产。肴肉，皮白肉红、卤冻透明，状如水晶，故又称水晶肴蹄。它具有香、酥、鲜、嫩四大特点，且肥而不腻，以姜醋佐餐其味更佳。传说肴肉刚刚问世，恰逢八仙中张果老赴蟠桃会，路过镇江，闻到肉香，闯进酒海街一家夫妻小酒店，一连吃了三只半肴蹄，他不把肴肉当菜而当饭吃了，这就是第二怪的来历。从此，人们也把肴肉当主食吃了。如今肴肉以镇江“宴春酒楼”的最著名。镇江下面条的技艺令人叫绝，又称一怪。一口盛满清水的大锅，面条放进锅后，便朝面汤里撂进一只小锅盖，让它飘面锅里，据说，这样下的面条捞进碗里不硬不烂入味爽口，因此这种面也称为“锅盖面”。“宴春酒楼”的白汤大面就是这种特色的小吃。

三怪~~ 淆肉.锅盖面.醋. 来镇江,我请你吃! 呵呵~~

锅盖面、水晶肴肉、

淆肉

7，镇江有什么美食

镇江菜属淮扬菜系，主要特点：在火候上以烂为著，在烹调上擅长炖、焖、烧、烤；在风格上重用原汁原味，讲究汤的鲜味；在调味上咸淡适中，适应性大；在选料和制作上，主料突出，选料精细，烹制考究，主要代表菜点有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等。另外还有酱油面，路边摊上最常见，如今大小饭店里已无此菜，只有肉丝面，就是酱油面上放了点肉丝，4块钱一碗。在镇江，最多不过30~40元/天，就可吃的很好了（上酒家除外）。镇江最有名的美食街是大市口京口美食街。

可以吃吃火车站的面行天下，出差吃过一次很不错奥··

那必属锅盖面啊·镇江吃锅盖面好吃的地方真的好多奥··我就是个很爱吃面的人···去过很多地方·尝过很多地方的面条···还是觉得镇江的锅盖面好吃···

镇江的美食有：“三鱼、三怪”，蟹黄汤包等。1、“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、河豚；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有俗语；“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。长江三鲜，指的是刀鱼、鲥鱼、河豚，都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力，在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝三怪太遗憾”之说。2、蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属靖江蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。

8，江苏镇江有哪些特色小吃

1、镇江香醋江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都达到或超过部颁标准。 2、扬中河豚河豚——“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，能“咕故”作声，体呈纺锤形，紫鳍青背白肚皮，头圆尾小眼睛细，无鳞有荆刺，无胆含剧毒，盛产于清明前后，历来为“长江四鲜”之首。河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，早在战国时期的（山海经）中就有记载。至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。河豚含剧毒，其有毒物质为河豚毒素，卵巢（鱼子）、肝脏有剧毒，其次为血液、眼睛和皮，新鲜鱼肉则基本无毒。仅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一个体重70公斤的人。正由如此，河豚长期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自从人工养殖河豚技术达到国家认可后，河豚又回到了餐桌。 3、镇江江蟹镇江江蟹是江苏镇江丹阳的特产。镇江江蟹人文历史源远流长，自三国后期至元、清，镇江历史上皆有相关记载，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。江蟹文化助推了镇江江蟹产业的发展，江蟹产业发展又进一步丰富了镇江江蟹文化内涵。相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。相传为纪念孙尚香，镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原，便包了肉馒头，投入江中。由于孙夫人生前爱吃螃蟹，遂加入蟹黄，称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今，蟹包和肴肉是镇江的两大名产，同获全国“金鼎”奖。4、扬中刀鱼扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。刀鱼鳞片小，可食，刺多细软，肉味鲜美，是长江三鲜之一。烹制方法：清蒸、煎、红烧均可。吃刀鱼最好的时节是清明前，刀鱼多刺，但在清明节前，刀鱼鱼刺绵软，几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明，鱼刺会变硬，肉质也会变粗。刀鱼种类湖刀，也叫小毛刀，薄而小，鱼身厚度小，尾巴发黄，鱼皮无光泽。江刀，长度在40厘米左右，鱼身厚度大，最厚可达1厘米，尾巴发黑，肉质细腻。湖刀的售价是江刀售价的1/3。 5、扬中江虾扬中江虾是江苏镇江扬中市的特产。 6、扬中江蟹扬中江蟹是江苏镇江扬中市的特产。河蟹，学名中华绒螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等，是重要的名贵水产品。在自然水域中，河蟹的分布较广，在所有水系的河蟹中尤以长江水系的河蟹味最鲜美。扬中江蟹利用江水、江滩等自然资源优势，集成示范应用河蟹良种培育、水体生态修复、微生物调控等多项技术，形成和创新扬中江蟹生态高效养殖模式，通过合作社的“四统一”运作模式及科教单位的技术指导和服务，从而达到扬中江蟹的生态、规模化养殖。2013年“扬子”牌扬中江蟹通过农业部无公害农产品认证。 “扬子”牌扬中江蟹以壳青脐白、螯黄足健、膏肥脂满、质优味美深受海内外宾朋喜爱！ 7、镇江肴肉“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜。相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天然怕变质，便用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。店门一开，香味立刻飘到街上。众人前来询问，店主妻子一边捞出猪蹄，一边实话对大家说：“这蹄膀错放了硝，不能吃。”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下，并当即在店里吃了起来。由于滋味极佳，越吃越香，结果一连吃了三只半才罢休。等这老头一走，人们才知道他是张果老。店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝，都觉得滋味异常鲜美。此后，该店就用此法制做“硝肉”，不久就远近闻名。后来店主考虑到“硝肉”二字不雅，方才改为“肴肉”。从此，“肴肉”一直名扬中外。 8、麻油馓子走在鱼巷附近，有时候还能看到麻油馓子出锅，那特别的香味慢慢地传出。香气扑鼻而来，隔两条巷子都闻得到。镇江的麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条，将麻油馓子放在开水锅里煮沸，盛在碗里，或加盐或加糖调味；有些人很简单，将麻油馓子折断放在一只大碗里，放上白糖，倒入开水，盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女做月子的习惯。据说过去产妇坐月子，家里婆婆总要称上两三把麻油馓子回去，抓上一把放到开水锅里煮沸后，再打一个鸡蛋，锅一开便盛到大碗里，往里面放一勺子老红糖，真是不要太滋补哦。当然，也有家长买回去给小孩当茶余饭后的休闲小吃，孩子嘴里发出“咯嘣咯嘣”的声音，越嚼越香的味道，往往是一个孩子起头，旁边的小孩闻着香味、情不自禁的也闹着要，最后，大人小孩一起大嚼麻油馓子。 9、镇江水晶肴蹄特点：醇香味美，松软爽口，食而不腻。更令人称道的是其吃法特别讲究。在上餐桌之前，厨师还要按肴蹄不同部位，切成各种形状，分盘上菜。前蹄爪上边的两块肉，切成片状，形如眼镜，叫眼镜肴；其筋纤柔软，味美鲜香，前蹄爪边的走爪肉，切下来弯曲如玉带，叫玉带肴；其肉极嫩，前蹄爪上的走爪肉，叫三角棱肴；其味清香，后蹄上部一块连同一根细骨的净瘦肉，叫添灯棒肴，香酥软嫩，此外品尝肴蹄，佐以镇江香醋和姜丝，更是别具风格。( 镇江)水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“水晶冷淘”的基础上发展起来的，精肉略呈淡红，虽凉而酥烂易化；胶东透明光滑，故曰“水晶”，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”，“添灯棒肴”，“三角棱肴”等。食之爽口开胃，色雅味佳，配以姜丝，香醋，更有一番风味。 10、秧草包子扬中市锦润农业科技有限公司是一家专业从事秧草（草头、金花菜）种植、深加工、销售为一体的现代农业龙头企业。多年来，公司根植中国河豚岛、中国江鲜菜之乡——扬中，专业致力于“天然、有机、营养、美味”的秧草系列产品开发与销售，产品包括锦润秧草包子、秧草水饺、翡翠秧草烧卖、秧草春卷、秧草汤圆、速冻秧草蔬菜、脱水秧草、锦润咸秧草等。秧草，因富含植物蛋白和维生素B2，是扬中人昔日的“救命草”；因能越冬生长，无病虫害，故为天然的绿色食品；因味道鲜美无比，故与长江三鲜— “河豚、刀鱼、鲥鱼”齐名。富含维生素B2的秧草有利尿消肿，降低心血管病的奇特功效。秧草含有的植物皂素，能和人体的胆固醇结合，降低胆固醇含量，有利于冠心病的防治，可谓天工造化、国之瑞草。