用料鸭1只冬瓜1000克姜5片芡实10克扁豆10克麦冬10克陈皮1片蜜枣1个冬瓜鸭汤的做法备齐食材；老鸭清洗干净，去掉鸭屁股和鸭颈皮，并将头、颈、脚剁下，砂锅加清水，将洗干净的芡实、扁豆、麦冬、姜块、陈皮、蜜枣、老鸭入砂锅，大火烧开，捞去浮沫，转小火煲1.5小时；煲1.5小时后，将鸭子捞出，将冬瓜洗净，去瓜瓢切大块，放入砂锅中，大火烧开，转小火煲30分钟；煲好的冬瓜汤加少许盐调味即可；附卤鸭：热锅加1勺油，下入姜片、桂皮、八角、香味，小火爆香，将煮熟的鸭子放进锅里，加入半勺盐，4勺生抽，2勺老抽，1小块红糖，加入3碗清水，盖锅盖，中火煮10分钟，将鸭子翻一边再煮5分钟，关火闷10分钟；闷好鸭子捞出放凉即可斩件装碟；小贴士煲冬瓜汤选用老鸭，没有油脂，肉紧实，香冬瓜老鸭汤的功效和作用,,1、冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤,3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中,小贴士煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿,如何做出简单的冬瓜炖鸭汤。
食材主料鸭架1/2副冬瓜500g辅料生姜3片盐适量步骤1.鸭架斩块，用清水泡去血水。2.冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。4.加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。5.大火烧开后转小火。6.其间用汤勺将浮沫舀出去。7.煲1小时后加食盐调味即可食用。小贴士煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效
材料包括：冬瓜，老鸭，花生，扁尖，料酒，盐，味精，葱，姜冬瓜切成块状备用，把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水，汆水后的鸭块捞出来，洗干净放入砂锅中，加入葱、姜，放入水，水要盖过所有食材，大火烧开，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次烧开后，转小火焖烧1小时，放入冬瓜，中火再煨5-10分钟，冬瓜熟透即可，调入盐、味精即成
1、冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。有消暑解热、利尿消肿等作用。2、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食
4、如何做出简单的冬瓜炖鸭汤?汤芳香清甜，清润好喝，解暑瘦身，夏天常备家常汤。煲过的老鸭加大料卤制，肉香嫩，一鸭两吃，有汤有菜，简单又下饭，健康又营养，用料鸭1只冬瓜1000克姜5片芡实10克扁豆10克麦冬10克陈皮1片蜜枣1个冬瓜鸭汤的做法备齐食材；老鸭清洗干净，去掉鸭屁股和鸭颈皮，并将头、颈、脚剁下，砂锅加清水，将洗干净的芡实、扁豆、麦冬、姜块、陈皮、蜜枣、老鸭入砂锅，大火烧开，捞去浮沫，转小火煲1.5小时；煲1.5小时后，将鸭子捞出，将冬瓜洗净，去瓜瓢切大块，放入砂锅中，大火烧开，转小火煲30分钟；煲好的冬瓜汤加少许盐调味即可；附卤鸭：热锅加1勺油，下入姜片、桂皮、八角、香味，小火爆香，将煮熟的鸭子放进锅里，加入半勺盐，4勺生抽，2勺老抽，1小块红糖，加入3碗清水，盖锅盖，中火煮10分钟，将鸭子翻一边再煮5分钟，关火闷10分钟；闷好鸭子捞出放凉即可斩件装碟；小贴士煲冬瓜汤选用老鸭，没有油脂，肉紧实，。
