放入鹌鹑的镂空肚中(可以用鲍鱼丢入海鲜干)，然后将鹌鹑塞进鸽子镂空肚和鸽子鸡肚中,1.鸽子买回来后一定要清洗干净,5.可以借助勺子把卤汁倒在鸽子的半部分，这样两边颜色就统一了,这时候用勺子频繁推鸽子避免粘锅底,3.将鸽子、香料包和刷子鸽子的卤汁放入深锅/锅中，加水至材料的2/3，大火烧开后转小火，小火炖约1小时，将鸽子翻2~3遍。
可以试试杭帮菜，先用砂锅炖，大火煮开，再用小火慢炖。(现在市面上有不少专门的紫砂电饭煲，那个也很好用，可以煮34个小时。)具体做法是，你先杀一只鸽子一只鹌鹑和一只鸡，把它们的内脏洗干净，掏空。然后加入肉末、香菇、鲜笋干、干贝等。放入鹌鹑的镂空肚中(可以用鲍鱼丢入海鲜干)，然后将鹌鹑塞进鸽子镂空肚和鸽子鸡肚中。。一层一层，然后尽可能长时间的放入冷水锅中，保持4个小时就可以吃到美味的汤了。忘了这道菜的名字(里面有没有干鲲，里面有没有干鲲)。。
原料:乳鸽、香料(八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草)、红烧酱油、油耗、冰糖、盐。1.鸽子买回来后一定要清洗干净。把胸腔里的内脏和脖子的咽喉都去掉真的很重要，不然煮的时候会有血。2.将所有干香料放入茶包中，取一小碗，将酱油和蚝油混合。在鸽子身上均匀擦几次，冷藏上色2小时。3.将鸽子、香料包和刷子鸽子的卤汁放入深锅/锅中，加水至材料的2/3，大火烧开后转小火，小火炖约1小时，将鸽子翻2 ~ 3遍。4.煮鸽子至适当程度，加入冰糖和盐调味，转中火慢慢收汁。这时候用勺子频繁推鸽子避免粘锅底。5.可以借助勺子把卤汁倒在鸽子的半部分，这样两边颜色就统一了。当剩下的1/3汤汁收齐后，关火出锅。冷却后，切成块，即可食用。
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