龙头鱼是比较常见的食用鱼，味道鲜美豆腐鱼真正叫什么鱼,豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等,豆腐鱼真正叫什么鱼,豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。
豆腐鱼的制作材料：主料：鲤鱼650克,豆腐250克调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉4克,猪油（炼制）50克豆腐鱼的做法：1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；2.将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；3.蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；4.锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；5.待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；6.待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可
2、豆腐鱼真正叫什么鱼豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。其是龙头鱼属的一种鱼类，豆腐鱼主要栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，是典型的肉食性鱼类。豆腐鱼外形特征：1、中小型海产鱼类，体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。2、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘，3、两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉。4、头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央，5、背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍;6、胸鳍和陶鳍发达。约等长;尾鳍三叉形，中叶较短，7、此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须。龙头鱼是比较常见的食用鱼，味道鲜。
