老友炒粉，老友炒粉哪里最好吃

本文目录一览

1，老友炒粉哪里最好吃
2，老友炒粉怎么炒才好吃
3，南宁哪里的老友炒粉虫好吃
4，南宁老友粉的做法配方是什么
5，老友炒粉家常做法正宗老友炒粉怎么做
6，老友炒粉怎么做
7，街头普通的老友粉和炒粉怎么做
8，广西老友炒粉和老友粉的区别

1，老友炒粉哪里最好吃

2医院斜对面有家就貌似蛮不错的.OK..给分!

老友炒粉哪里最好吃

2，老友炒粉怎么炒才好吃

食材主料米粉200克瘦肉50克辅料酸笋20克洋葱半个白菜3张豆豉适量辣椒酱少量步骤老友炒粉的做法步骤11.准备食材老友炒粉的做法步骤22.韩式炒锅放油老友炒粉的做法步骤33.放酸笋豆酱爆香老友炒粉的做法步骤44.放瘦肉炒香老友炒粉的做法步骤55.放入蔬菜老友炒粉的做法步骤66.放入米粉老友炒粉的做法步骤77.快炒5分钟，加酱油调味，装盘完成

老友炒粉怎么炒才好吃

3，南宁哪里的老友炒粉虫好吃

名声在外首选中山路

我也想知道...老友炒粉虫也得

南宁哪里的老友炒粉虫好吃

4，南宁老友粉的做法配方是什么

辣椒酱适量酸笋适量蒜末适量豆豉适量葱末适量醋适量老友粉的做法步骤老友粉的做法图解11. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末先干锅稍微炒干下酸笋。再下油，放蒜米，豆豉炒一下。放辣椒酱，炒下。放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内（高汤更好）。水开后，放粉，放点醋。老友粉的做法图解77. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了~！老友粉的做法图解88. 基本同样的方法还可以做成老友炒粉~！小贴士1.第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。

5，老友炒粉家常做法正宗老友炒粉怎么做

主料米粉200克瘦肉50克辅料酸笋20克洋葱半个白菜3张豆豉适量辣椒酱少量步骤老友炒粉的做法步骤11.准备食材老友炒粉的做法步骤22.韩式炒锅放油老友炒粉的做法步骤33.放酸笋豆酱爆香老友炒粉的做法步骤44.放瘦肉炒香老友炒粉的做法步骤55.放入蔬菜老友炒粉的做法步骤66.放入米粉老友炒粉的做法步骤77.快炒5分钟，加酱油调味，装盘完成

－准备食材－米粉三两猪肉适量黄瓜适量胡萝卜适量酸笋适量豆豉适量指天椒适量蒜米适量姜丝适量猪油适量铁鸟浓香酱油适量醋适量米酒适量盐适量生粉适量－步骤－1.那个。。。配料就各种切好吧，豆豉一定要剁碎哦，这样才够香。。。猪肉切好加料酒、生粉、盐、姜丝和油腌制一下。。。粉用手扯一下，让那些粘在一起的分开。。。2.第一步就很重要，大火把锅烧热，然后加入酸笋炒干，一定要炒干啊，要不会臭酸气。。。3.炒干酸笋后放入豆豉、蒜米和指天椒，加入猪油，油要够多啊，如果你家的火力够大的话，会起火，起火爆炒这样就对了，恩，难度有点大，不起火也无所谓，味道会差点，没那种呛味。。。爆一下后加入猪肉、胡萝卜、黄瓜、醋、米酒、酱油（没有铁鸟浓香酱油的，用海天老抽+生抽调也行），炒几下。。。4.最后把粉倒进锅里，最好就不用锅铲翻炒了，会把粉炒融的，在粉上面淋点酱油，上色，加点盐，抛锅，让粉均匀上色然后和料也均匀了，出锅。。。－小贴士－每个人喜好都不同，只是今天料不够，否则我还会加上点洋葱和空心菜，也有些朋友喜欢加点番茄的，无所谓，其实只要酸笋炒干，豆豉蒜米辣椒爆香，就已经很“老友味”了。。。

6，老友炒粉怎么做

原料：米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐。做法：1、米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制8分熟，捞出沥干水分备用2、鸭架汤在砂锅中煮滚备用3、锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水汽备用4、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可

第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香，再放进粉丝，然后放盐等调料后稍炒，各种料炒匀后一般就可以起锅了。炒面（粉）：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。炒米粉的时候你放油了吗？？先把油炒热然后再下米粉不停翻动应该就可以了记住不能炒太久，微黄的时候就好起锅了不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会作料嘛看个人喜欢自己加啦湖头米粉挺不错的！！冬菇肉丝炒米粉食味肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。材料冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 5

7，街头普通的老友粉和炒粉怎么做

老友粉的做法：一：材料准备：猪肉切片用生粉料酒生抽抓一抓腌几分钟，与此同时酸笋切丝姜切丝蒜切碎辣椒切碎豆豉用水泡一泡切碎，骨头汤煮好。二：不放油不放水，酸笋丢锅里用中火炒干水分，最好是炒到笋本身水分也干掉，有点发黄。捞出备用。三：锅中放猪油（其实植物油也OK）大火烧热，丢入姜蒜辣椒豆豉爆香。爆久一点~！四：丢酸笋丝进去，翻炒两下立刻淋入生抽老抽米醋。有喜欢的辣椒酱也可以丢一点进去。五：丢猪肉片进入，炒两下，看到肉色发白就可以倒汤进去了。汤要一直在旁边炉子上小火热着，避免倒进去时温度过低还要煮半天然后肉都老了。六：等到水滚（此时可以尝一下味道有啥不够的赶紧补刀），丢米粉进去，水再滚并且米粉之间也互不粘连就可以起锅了。万不可久煮，米粉易烂。炒粉的做法：1. 红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。2. 热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。3. 倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。

干炒

三种粉共同特点：都是粉~呵呵，说笑，都是辣的。而且是酸辣。老友粉和炒粉的区别是一个有汤。一个没汤。外面老友粉的做法很多。味道都不一样。我自己也有做给我女朋友吃，因为我们这边卖的少酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片开火，放油！然后等油冒烟了。放豆鼓下去炒。尽量用产子压一压，然后出快有点nong（第一声调读）的味道，放入姜丝，蒜末，辣椒，酸笋下去炒，大概10来秒，放料酒（白酒也可以）嫩肉粉（没有的话拿点米醋加点淀粉一点就好，大概一个石勺子的量）胡椒粉（可以不放），放老抽（不是生抽，一定要老抽才有那个味道）盐，糖！快速炒，5秒这样。以下是不同做法！！--------------------------------（老友粉）倒入清水（有骨头汤更好了~）等水沸腾，放入切粉，或者米粉。搅拌30秒这样。关火。起锅。喜欢可以撒点葱花~ （一般老友粉都有加番茄，但是舒记那里没见加，喜欢可以自己加）这样就OK了，青菜在放水的时候放就好了。（老友炒粉）前提油要多，然后炒好料了放入切粉（就是扁的那种，比较厚的不要薄的）快速翻炒。大概到粉有点点黑色的锅巴的时候。灭火。然后葱花这时候可以下（起锅就下不了了，不喜欢可以不放。）起锅。OK！！-------------------螺丝粉做法。（如果是自己做来吃蛮浪费的，前期东西复杂~~）清水，然后放入已经吐土完的田螺（尽量要小点的），煮，大火，沸腾的时候关小火。（可以理解成熬）煮2天这样留着给它冷却。放油，起火，等油开始冒烟，然后就关火，把N多辣椒粉，少许花椒，适量盐，油，味精，酒等放入锅里。搅拌，然后起锅。别把辣椒煮糊了。注意啊~ 然后起锅，把这辣椒油倒入煮好的田螺汤里。留在，开小火。腐竹，用高温油炸好，留着。--------锅内放水，沸腾，然后放粉进去烫。等粉完全软化。起锅放进碗里面（这个螺丝粉不像其他的粉，有点硬和透明，煮前需要泡水半小时，去买的时候说他们会知道的。）然后烫青菜（建议空心菜，不容易串味）放入装粉的碗里面。然后放酸笋，腐竹（腐竹多）木耳丝萝卜干（有卖，会可以自己做）卤蛋（太麻烦了，不说怎么做了，可以到超市买）最后拿那个田螺烫倒入粉里，就OK了。这个就是螺（田螺）丝（粉细）粉了~打字手好累~~~~~~~~~~~不知道能不能帮上？

8，广西老友炒粉和老友粉的区别

1.老友粉和炒粉的区别是一个有汤，一个没汤。2.三种粉共同特点：都是粉，都是辣的，都是酸辣。3.以下是不同做法：老友炒粉的做法： 1.扁米粉（我们叫切粉）400克； 2.肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒酱，准备好； 3.大火把锅烧干,烧热，放入酸笋烤干水份，主要是烤干腌酸笋的酸水，这样就不臭酸气了； 4.锅烧热，下油，再放米粉大火快炒，加少午酱油调色，加适量盐，双手不停的颠锅，将米粉颠散，使其颜色和味道均匀； 5.热锅浇油，要猪油，油要够多，不然炒不出香味，爆香蒜末豆豉和辣椒酱； 6.放入酸笋翻炒，再将腌好的肉片放入翻炒。这个过程火要大，手脚一定要快。慢了这些料就烧焦了； 7.把炒好的米粉倒入，一起炒，不要用铲子翻弄，要不停的颠锅，使米粉与肉料混合好即可。老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。.　　老友粉的做法步骤　　1. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。　　2. 先干锅稍微炒干下酸笋。　　3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。　　4. 放辣椒酱，炒下。　　5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。　　6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。　　7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。　　小贴士：第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。

共同特点：都是粉~呵呵，说笑，都是辣的。而且是酸辣。老友粉和炒粉的区别是：一个有汤。一个没汤。外面老友粉的做法很多。味道都不一样。我自己也有做给我女朋友吃，因为我们这边卖的少酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片开火，放油！然后等油冒烟了。放豆鼓下去炒。尽量用产子压一压，然后出快有点nong（第一声调读）的味道，放入姜丝，蒜末，辣椒，酸笋下去炒，大概10来秒，放料酒（白酒也可以）嫩肉粉（没有的话拿点米醋加点淀粉一点就好，大概一个石勺子的量）胡椒粉（可以不放），放老抽（不是生抽，一定要老抽才有那个味道）盐，糖！快速炒，5秒这样。以下是不同做法:（老友粉）倒入清水（有骨头汤更好了~）等水沸腾，放入切粉，或者米粉。搅拌30秒这样。关火。起锅。喜欢可以撒点葱花~ （一般老友粉都有加番茄，但是舒记那里没见加，喜欢可以自己加）这样就OK了，青菜在放水的时候放就好了。（老友炒粉）前提油要多，然后炒好料了放入切粉（就是扁的那种，比较厚的不要薄的）快速翻炒。大概到粉有点点黑色的锅巴的时候。灭火。然后葱花这时候可以下（起锅就下不了了，不喜欢可以不放。放油，起火，等油开始冒烟，然后就关火，把N多辣椒粉，少许花椒，适量盐，油，味精，酒等放入锅里。搅拌，然后起锅。别把辣椒煮糊了。注意啊~ 然后起锅，把这辣椒油倒入煮好的田螺汤里。留在，开小火。入锅内放水，沸腾，然后放粉进去烫。等粉完全软化。起锅放进碗里面（这个螺丝粉不像其他的粉，有点硬和透明，煮前需要泡水半小时，去买的时候说他们会知道的。）然后烫青菜（建议空心菜，不容易串味）放入装粉的碗里面。然后放酸笋，腐竹（腐竹多）木耳丝萝卜干（有卖，会可以自己做）卤蛋（太麻烦了，不说怎么做了，可以到超市买）最后拿那个田螺烫倒入粉里，就OK了。这个就是螺（田螺）丝（粉细）粉了。

老友粉（汤粉）材料：米粉，碎猪肉，酸笋，咸豆豉，番茄，辣椒酱，蒜米，葱花，味精，青菜。1 热锅-少许油-蒜米辣椒酱豆豉-猪肉-酸笋-番茄片按此顺序下炒出味别炒了。加水（可以下肉汤最好）烧开加味精（不够咸加盐）下青菜下米粉葱花。出锅！

干的和湿的区别螺丝粉就是有螺肉的粉哈柳州的老友炒粉是新式做法想怎么做都可以好吃就行南宁市的粉店味道都不一样的

老友粉的做法：一：材料准备：猪肉切片用生粉料酒生抽抓一抓腌几分钟，与此同时酸笋切丝姜切丝蒜切碎辣椒切碎豆豉用水泡一泡切碎，骨头汤煮好。二：不放油不放水，酸笋丢锅里用中火炒干水分，最好是炒到笋本身水分也干掉，有点发黄。捞出备用。三：锅中放猪油（其实植物油也ok）大火烧热，丢入姜蒜辣椒豆豉爆香。爆久一点~！四：丢酸笋丝进去，翻炒两下立刻淋入生抽老抽米醋。有喜欢的辣椒酱也可以丢一点进去。五：丢猪肉片进入，炒两下，看到肉色发白就可以倒汤进去了。汤要一直在旁边炉子上小火热着，避免倒进去时温度过低还要煮半天然后肉都老了。六：等到水滚（此时可以尝一下味道有啥不够的赶紧补刀），丢米粉进去，水再滚并且米粉之间也互不粘连就可以起锅了。万不可久煮，米粉易烂。炒粉的做法：1. 红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。2. 热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。3. 倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。