猪肚把里面翻出来,去掉表面的油脂,用面粉和盐反复摩擦两面,去掉表面的粘液,然后洗干净,直到没有异味为止,2.酸菜是咸的,最后放盐的时候要注意用量,猪肚如果不清洗,汤会有一股怪味,用这种方法煮的汤很新鲜,用盐和面粉洗猪肚或用盐和陈醋洗猪肚即可,猪肚把里面的肥肉去掉。
1、炖 猪肚的做法1。猪肚把里面翻出来,去掉表面的油脂,用面粉和盐反复摩擦两面,去掉表面的粘液,然后洗干净,直到没有异味为止,最后用水冲洗干净备用。2.将锅里的水烧开,加入姜片和料酒,放一半进去煮几分钟,捞出,酸菜洗净,切块,白果去皮。4.锅里放冷水,把切好的猪肚、酸菜、白果放进去,加几片姜,少许料酒,大火烧开,撇去浮粉,转小火煮2小时左右,最后放盐,鸡精,少许糖,煮之前撒点白胡椒粉。烹饪技巧1,猪肚一定要用盐和面粉多搓几次,直到表面没有粘液,没有异味。猪肚把里面的肥肉去掉,用这种方法煮的汤很新鲜。猪肚如果不清洗,汤会有一股怪味,用盐和面粉洗猪肚或用盐和陈醋洗猪肚即可。2.酸菜是咸的,最后放盐的时候要注意用量,加一点糖是为了调节酸菜的咸味,不喜欢可以不加。