鸡肉饭，农家鸡肉饭要怎么做好吃农家鸡肉饭要哪些材料如何做农家鸡肉饭

来源：整理时间：2023-03-03 04:59:17 编辑：好学习手机版

1，农家鸡肉饭要怎么做好吃农家鸡肉饭要哪些材料如何做农家鸡肉饭

农家鸡肉饭详细制作步骤农家鸡肉饭的做法，怎么做好吃呢？1.滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。 2.炒锅烧热，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（约2-3分钟），随后加入约一小勺花椒粒继续爆香，待飘出浓浓的花椒味后，加入鸡肉转大火快速翻炒，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽，白酒，陈皮，滑子菇与一小勺东北大酱超香，待鸡肉表面微微变干时，将浸泡滑子菇的水倒入（约半小碗），转中火焖烧5分钟。3.10分钟过后汤汁逐渐浓郁，这是加入青辣椒，朝天椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。

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2，鸡肉饭怎么做

原料鸡胸1个(约600克)，盐1茶匙，酒30毫升，葱1根，姜2片，八角茴香1颗，水。制法 1、将鸡胸用盐、酒、葱、姜腌20分钟后，置入水中煮沸，改小火煮15～20分钟，肉熟取出待凉后撕成细丝。 2、将腌黄瓜切成薄片。 3、盛碗饭，表面置约30克鸡肉丝，再淋上1大匙半油葱酥，排上2片腌黄瓜即可

1、先把鸡腿脱骨，再用生抽、料酒、少量盐腌半小时；　　2、根据自己的口味准备几种配菜，注意颜色搭配以及个人偏好的口味，我选用了黄瓜和鸡蛋，黄瓜去皮切细条，鸡蛋煮熟后去壳一切为二（如果能搭配一些胡萝卜点缀颜色会更好看）；　　3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火，不可心急，心急煎不出好鸡肉）；　　4、第一遍过油后的鸡腿肉搁一边冷却，隔十分钟后再下油锅煎一遍，此时还是要中火，注意翻面，很容易焦皮；　　5、煎好的鸡肉加入适量的白酒，，转小火盖上盖子闷三分钟，目的是使鸡肉变软；　　6、加入酱油、盐、白糖（多一些）、鸡精、备好的鸡架汤（脱骨后的鸡骨头可以熬汤）、水淀粉收一下汤汁；　　6、待鸡肉冷却后切丝；　　7、在盘子内盛好米饭，码上鸡肉、瓜条和鸡蛋，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成！

鸡肉饭怎么做

3，鸡肉饭怎么做

原料：脱骨鸡腿肉2块(两人份)、西兰花一棵(不喜欢西兰花的可用菜花替代)、胡萝卜一根辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精： 1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿; 2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用; 3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火); 4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软); 5、打开盖子，加入酱油、白糖(要多加)、鸡精，转成中火收一下汤汁; 不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦; 6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上; 7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉(一个半鸡腿)，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了! 8、最后，关键的一步：将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油，其煮开后淋在鸡肉饭上，大功告成! 中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

鸡肉饭怎么做

4，鸡肉饭的做法

做法一　　原料　　鸡胸1个(约600克)，盐1茶匙，酒30毫升，葱1根，姜2片，八角茴香1颗，水。　　制法　　1、将鸡胸用盐、酒、葱、姜腌20分钟后，置入水中煮沸，改小火煮15～20分钟，　　肉熟取出待凉后撕成细丝。　　2、将腌黄瓜切成薄片。　　3、盛碗饭，表面置约30克鸡肉丝，再淋上1大匙半油葱酥，排上2片腌黄瓜即可。　　编辑本段做法二　　原料：1只鸡腿350克（去骨）熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2 片葱5片姜2片　　鸡肉饭　　调料：黑胡椒1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）　　做法：　　1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。　　2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。　　3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。　　4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。　　5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。　　7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

制作步骤1 鸡腿剔骨。洋葱切丁。辣椒切丁。 2 将鸡肉划几道口子。腌上烤肉酱。腌制15分钟。 3 锅内放黄油。融化。加入洋葱丁爆香。倒入冷饭翻炒。知道米饭都散开为止。加入玉米和豌豆以及辣椒继续翻炒。最后加盐。炒匀。起锅 4 锅内加少量橄榄油加热。将鸡肉摊平在锅内。小火慢慢煎。一面半分钟。反复5、6次。（视鸡肉厚度而定）到两面金黄就好啦。 5 把煎好的鸡肉摆在炒饭上就好啦。

材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。做法：1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。