诺米面，又称糯米粉，是将糯米浸泡一夜，用水磨磨成浆状，挂在布袋中一夜而成,比如油炸江米饼就是这样做的,在北方我们习惯称之为江米面，在南方一般称之为糯米面,无论是江米面还是糯米面，两者代表的都是同一种物质,江米面用温水和蒸饭做成,江的营养成分米面:江米含有B族维生素，能暖胃滋肾。
这两种物质是同一种食物，只是叫法不同。在北方我们习惯称之为江米面，在南方一般称之为糯米面。无论是江米面还是糯米面，两者代表的都是同一种物质。这两种都可以用来做豆沙包，糍粑，汤圆等等。诺米面，又称糯米粉，是将糯米浸泡一夜，用水磨磨成浆状，挂在布袋中一夜而成。水滴干后，将湿糯米粉团打碎烘干，即为成品糯米粉。当然，超市里也可以买到现成的糯米粉。它可以制作饺子和家庭小吃等食品，并以其独特的风味而闻名。延伸资料糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中、健脾、养胃、止汗的功效，可改善脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频盗汗有很好的治疗作用。禁忌和副作用1。湿热不宜食用的人；凡有发热、黄咳、黄疸、腹胀者，不宜食用；2、糯米有粘性，如果是饼子，比较难消化，所以婴幼儿、老人、病后消化力弱的人不宜吃糯米糕；糖尿病人少吃或不吃。
2、江 米面用什么水和面江米面用温水和蒸饭做成。用粘米粉揉面不成功，大部分是因为用了冷水，本来粘米粉就很容易溶于水，粘度很差。冷水太多，只有面糊不能搅拌，粘米粉要用温开水揉，先用筷子拌，再和面。如果已经很稀了，就要再放入粘米粉中，直到面糊可以揉出来，之所以要用温水，是因为粘米粉粘性差，需要用温水煮，所以会粘粘的。所以吃黏米粉做的零食，总觉得很黏，也是因为黏米粉受热后会黏黏的，如果可以用热水烫面团，可以作为空白。由于这个原因，可以加入馅料，以确保形状可以保持很长时间，比如油炸江米饼就是这样做的。江的营养成分米面:江米含有B族维生素，能暖胃滋肾，可缓解脾胃虚弱、厌食腹泻等症状。江米有收敛作用，对尿频、尿急、盗汗的食疗有很好的实际作用，但粘稠，不易消化吸收，不宜一次服用过多，应加热后服用，老人、儿童或患者慎用。
