卤牛肉做法，卤牛肉的做法肉紧实不散的

1，卤牛肉的做法肉紧实不散的

肉质紧实不散的卤牛肉做法如下：准备材料：牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。一、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。二、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。三、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。四、捞出，洗净表面浮沫。五、另准备一个锅，放入水，放牛肉。六、放入姜片，葱段。七、放入香料。八、放入适量的生抽。九、放入适量的老抽上色。十、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，捞出即可食用。

卤牛肉的做法步骤1. 牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开，撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、盐、五香粉适量等，如果有草果、丁香什么的也放进去;2. 一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来，下次再用.

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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2，卤牛肉的做法最正宗的做法

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

卤牛肉的做法 1.牛肉洗净自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料

材料：牛腱调料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油做法：1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。2、锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。.3、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。4、将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉。5、调至炖肉档，20分钟即可。6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。

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3，如何 简单做卤牛肉

材料：1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃，如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有卖配好的香料包）3.红糖、料酒、冰糖、核桃（一个）做法：1.先烧一锅开水，将要卤的肉类放如水中烫一下，肉色表面变色即可捞出，主要目的是去除肉中的血水；2. 将烫肉的水倒出后，在火上将锅擦干（或在火上将水汽烧干），将香料倒如锅中煸炒至闻到较浓郁的香味盛出备用；3.在五成热的油锅中放入红糖，翻搅成粘稠的糖稀，再倒入清水，随后加入煸好的香料，待水煮开后放入肉类，用小火焖煮至肉能用筷子插穿即可。注意：如果一次要卤的东西有好几种，千万不能同时下锅。一般顺序是先卤肉类，再卤豆制品，最后卤鸡蛋。（我家里通常是最先卤鸡，其次卤牛肉（或猪肚），再卤豆腐，最后卤鸡蛋，因为鸡蛋最吸味道，卤过鸡蛋的卤水就不能再用了。）卤牛肉　　原料：　　肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。　　制作：　　1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。　　3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。　　4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。　　卤牛肉的做法：　　1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；　　2．生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；　　3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；　　4．炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

用料【主料】牛腱肉三斤【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法牛腱肉三斤。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤1桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤2葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤3绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤4牛毽肉冷水下锅。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤5烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤6捞出，用清水冲洗干净。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤7香料用纱布包成小包，或装入调料盒。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤8重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤9调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤10大火滚煮30分钟。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤11然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤12卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤13放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】的做法步骤14卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可

如何简单做卤牛肉