酿茄子的家常做法，酿茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-05-11 21:15:01 编辑：好学习手机版

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1，酿茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
2，酿茄子怎么做

1，酿茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

酿茄子的做法1.备好主材2.备好辅料3.将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀4.将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中，做成肉馅5.把茄子切成块6.将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝7.将肉馅酿入切好的茄块的缝中8.把炒锅烧热，加入食用油，将酿好茄块放入锅中，煎5分钟，然后把火关掉，等待3分钟9.将另一面茄块翻过来，煎5分钟出锅，装碟即可食用

肉酿茄子的做法 1.先把肉洗净。 2.切碎剁成泥状。 3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。 4.把茄子洗净。 5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。 6.用小刀挖成这样的。 7.中间加上肉馅。 8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。 9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。 10.炸好盛到盘子里。 11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。 12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。 13.把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。 14.出锅，浇到茄子上就行了。

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2，酿茄子怎么做

煎酿茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2.加醋和酸凉拌

做法很过看你喜欢吃哪种勒！

用料　　茄子 400克羊肉(瘦) 150克大葱 15克料酒 10克酱油 40克味精 2克花生油 60克花椒 10克玉米淀粉 25克姜 10克白皮蒜 20克高汤适量做法　　1、将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块，两面剞上花刀；　　2、瘦羊肉剁茸；　　3、葱、姜、蒜分别洗净切米；　　4、炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉末、葱米、姜米、蒜米煸炒；　　5、加入料酒、酱油、味精、白汤炒好，倒入碗内；　　6、将茄子放入热油锅中炸透呈金黄色，沥油后分成两份；　　7、将其中一份码放蒸碗内，将炒好的肉馅倒入；　　8、再将另一份茄子放在上面码严，上锅蒸透；　　9、将茄子碗取出扣在盘中，原汤倒在勺内上火，加入白汤、酱油、料酒、味精，用水淀粉勾芡，浇在茄子上；　　10、再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，浇在上面即可。烹饪技巧　　1、本品有油炸过程，需备花生油约500克；　　2、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

煎酿茄子的做法详细介绍菜系及功效：粤菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：清炸煎酿茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)420克,猪肉(瘦)400克,虾仁200克辅料：香菇（鲜）40克,淀粉(蚕豆)30克调料：白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油（炼制）10克,植物油40克煎酿茄子的特色：绵软香滑，别具风味。教您煎酿茄子怎么做，如何做煎酿茄子才好吃1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2. 猪去皮肉剁烂；3. 鲜虾仁略切断；4. 香菇去蒂，洗净，切细料；5. 将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；6. 在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。煎酿茄子的制作要诀：1. 此菜为家庭制式，荤素兼备；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

不知道没做过

煎酿茄子的做法： 1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干； 2. 猪去皮肉剁烂； 3. 鲜虾仁略切断； 4.

酿茄子怎么做