蚕豆的做法大全家常菜，蚕豆的做法

1，蚕豆的做法

准备材料：蚕豆150克、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、葱花适量、辣椒少许。新鲜蚕豆去皮，清洗干净，上锅蒸8分钟。碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁。锅内爆香蒜末，汤汁蒸开。蒸熟的蚕豆中加入葱花、汤汁和辣椒即可。

蚕豆的做法

2，新鲜蚕豆的做法大全家常菜

蒜香蚕豆嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家独爱这道蒜香蚕豆，百吃不腻。用料蚕豆 1斤蒜半头小葱 4-5根糖适量料酒适量盐适量鸡精少许蒜香蚕豆的做法买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。请点击输入图片描述用清水反复冲洗干净，沥干备用。请点击输入图片描述把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。请点击输入图片描述把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。请点击输入图片描述锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。请点击输入图片描述炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的??）请点击输入图片描述煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！请点击输入图片描述小贴士糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

3，水煮蚕豆的家常做法大全怎么做好吃视频

水煮蚕豆的做法1.蚕豆洗净下锅，锅里放两碗水。2.放入调料葱姜蒜和干红辣椒。3.花椒，大料，茴香装入调料盒，放入锅中。4.用中火首开，小火慢煮约6分钟放入盐，然后再煮6分钟，豆子熟了起锅，但不出锅，继续用汤泡着入味儿。5.煮豆的时间准备好盘子，做些装饰。我是用山药泥做了豆角。6.待温热时出锅装盘。完成。

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4，蚕豆怎么做菜

　　新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。下面是我整理的一些蚕豆怎么做菜方法，希望对大家有所帮助! 　　蚕豆做菜的方法具体如下：　　清煮蚕豆的做法：　　材料：蚕豆、食盐、植物油　　做法：　　1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用; 　　2、炒锅里倒入油，中火加热; 　　3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀; 　　4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。　　蚕豆炒鸡丁的做法：　　材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜　　做法：　　1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用; 　　2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用; 　　3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了; 　　4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可; 　　5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味; 　　6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。　　酸菜炒蚕豆的做法：　　材料　　咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精　　做法　　1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。　　2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。　　3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

5，清炒蚕豆的做法清炒蚕豆怎么做好吃清炒蚕豆的家常

用料主料蚕豆1碗辅料盐1茶匙来花椒粉1茶匙味精1茶匙清炒蚕豆米的做法1.蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟2.捞起过凉水自备用3.锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用4.下豆米翻炒一2113两分钟，下盐花椒粉鸡精调味起锅烹饪技巧1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳5261子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要4102太长，否则会煮烂；3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精1653简到只用盐巴。

6，五香煮蚕豆的家常做法大全怎么做好

五香煮蚕豆的做法1.蚕豆清洗一下去外皮，用冷水泡泡2.放在小锅里加清水开火3.加多一些的盐4.加入几片香叶5.加两个大料6.加一点花椒7.加点小茴香8.盖盖子，小火煮十分钟就好了

材料蚕豆若干，盐、五香粉适量。做法1、蚕豆洗干净，剥去老皮。2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。3、煮3分钟即可。材料干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g）做法蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时。大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。

7，卤五香蚕豆的家常做法大全怎么做好

卤五香蚕豆的做法1.买回来的带发壳新鲜蚕豆2.削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净3.将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可4.加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐5.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续6.再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖7.炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖8.开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精9.再浇一些芥花油，化开后，关火10.盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟