1.买的雪里红叶去叶，去根，洗净，晾干；2.将菜板、菜刀及所有相关用具洗净并擦干；3.将晒干的雪里红剁碎，放入大锅中，将盐和胡椒粉均匀撒入雪里红中；4.下面轰轰烈烈,装菜的时候最好用拳头压菜，越紧越好，你会发现压得越紧，菜里出来的水就越多,双手搓雪里红,雪里红色腌制方法1原料:雪里适量红色和盐,雪里红菜腌制方法:雪里斤红，7两盐，50g胡椒粉。
雪里红色腌制方法1原料:雪里适量红色和盐。制作:将雪里的红黄叶摘下，在水池下清洗干净，放在阳光下晒一天。晚上把菜带回家，每层撒一层盐。雪里红盐比为10: 1，不易破。因为明年春天我们就要吃饭了。到了第二天早上，一些菜已经腌出水了，再把上下的菜倒上，这样会更容易出水。到了第二天晚上，菜里倒了很多水，才可以进坛。罐子要提前清洗干净，倒一天，控水。接下来就可以进入神坛了。雪里进坛前一定要把水拧干，然后一层一层的铺在坛子里，一定要保证各层压的很紧。装菜的时候最好用拳头压菜，越紧越好，你会发现压得越紧，菜里出来的水就越多。头几天盖着就行。不需要加水密封。你得让被污染的空气有机会扩散出去。从腌制的第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红色透气、散热、盐中均匀，大约10到15天就可以食用了。
2、 雪里 红菜的 腌制方法雪里红菜腌制方法:雪里斤红，7两盐，50g胡椒粉。1.买的雪里红叶去叶，去根，洗净，晾干；2.将菜板、菜刀及所有相关用具洗净并擦干；3.将晒干的雪里红剁碎，放入大锅中，将盐和胡椒粉均匀撒入雪里红中；4.下面轰轰烈烈，双手搓雪里红。揉的时候注意检查，把雪里红色和盐均匀混合，直到揉出深绿色的盐水；5.将葱、姜、干红辣椒切丝，与揉好的雪里 red拌匀，放入缸中，6.10天后，-2雪里红色即可食用。
