将新鲜鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右，姜、蒜切片，葱切片备用，花椒、大料3个，干辣椒丝4根，青椒5个，锅内留底油，大火烧热，放入姜、蒜切片使其变香，然后放入花椒段和辣椒，小火煸炒使其变辣，再放入鸡块煸炒，最后撒上盐、鸡精和胡椒粉,第二步将洗净的鸡切成大块备用,7.加入红椒和杭椒翻炒,第九步倒入青红椒，加入适量的水，小火炖15分钟,准备其余所需食材，洗净切片，青椒切成1cm的段,如果有泡椒，可以根据自己的口味同时加入泡椒,5.添加切割青椒段,将青椒和红椒切碎。
食材:鸡肉1只，麻辣青椒10，干辣椒1个，姜几片，蒜几粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉，油，盐等调料。根据口味加入火锅食材:薯片，白菜，泡腐竹，。准备其余所需食材，洗净切片，青椒切成1cm的段。2.炒锅上油，小火炒姜片、蒜、葱、八角，转大火，炒鸡块至鸡块出油。3.加入两勺郫县麻辣豆瓣酱和碎干辣椒翻炒(巴赞辣椒应该有加，但材料有限)。4.加入高汤或水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味(我基本没加盐和鸡精，觉得够了。少吃鸡精更健康)。5.添加切割青椒段。如果有泡椒，可以根据自己的口味同时加入泡椒。烧开后小火煮10分钟，火锅就做好了。你可以在烹饪时加入配料。
Step 1准备食材:鸡肉300g，青椒30g，红辣椒20g，青蒜10g，姜10g，蒜5瓣，精盐1勺，鸡精1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，色拉油适量，绍酒2勺。第二步将洗净的鸡切成大块备用。生姜切片。将青蒜切成段。将青椒和红椒切碎。第六步锅中点火，加入适量色拉油，将油加热至五成，先将姜片、蒜瓣翻炒，再倒入豆瓣酱。第七步将鸡块倒入锅中，煎至七成熟。第八步然后加入绍酒、精盐、辣椒油、鸡精，翻炒均匀。第九步倒入青红椒，加入适量的水，小火炖15分钟。第十步最后加入青蒜，拌匀，盖上锅盖继续炖5分钟。
3、山东 青椒辣子鸡的做法练习1。准备好所有材料，2.鸡腿洗净，去骨。3.将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右，4.红辣椒、杭椒洗净，切成小块待用。将葱、姜、蒜切成粉备用，5.取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜粉、酱油、鸡精、盐、糖和水，搅拌均匀制成调味汁。6.炒锅加热少许油，加入少许香油，放入鸡肉，炒至变色，7.加入红椒和杭椒翻炒。8.倒入酱汁，大火翻炒，9.翻炒均匀。10.倒入水淀粉勾芡，11.撒上白芝麻。12.翻炒均匀即可食用，练习二1。将新鲜鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右，姜、蒜切片，葱切片备用，花椒、大料3个，干辣椒丝4根，青椒5个，锅内留底油，大火烧热，放入姜、蒜切片使其变香，然后放入花椒段和辣椒，小火煸炒使其变辣，再放入鸡块煸炒，最后撒上盐、鸡精和胡椒粉，注意腌制鸡块的时候要一次性加盐，不然炒的时候撒盐只是让盐附着在表面，根本吃不出味道。
