麻酱烧饼的做法，自制麻酱烧饼的做法

本文目录一览

1，自制麻酱烧饼的做法
2，麻酱烧饼的做法老北京芝麻酱烧饼怎么做好
3，酥脆可口的麻酱烧饼怎么做
4，如何烙麻酱烧饼谢谢
5，麻酱烧饼的做法
6，麻酱烧饼最正宗的做法
7，怎么做烧饼最好吃麻酱烧饼的做法

1，自制麻酱烧饼的做法

步骤自制麻酱烧饼的做法步骤11.适量的水和面，盖上湿布，醒一会儿自制麻酱烧饼的做法步骤22.把面团取出来，擀成面皮，均匀抹上芝麻酱，芝麻酱可以用少量热水解开自制麻酱烧饼的做法步骤33.抹匀的面团卷起来，切成段。自制麻酱烧饼的做法步骤44.按成圆饼，把芝麻酱尽量按到几边，不要漏出来自制麻酱烧饼的做法步骤55.抹上鸡蛋液，自制麻酱烧饼的做法步骤66.占满芝麻，喜欢芝麻的可以多沾点。自制麻酱烧饼的做法步骤77.入烤箱烤，我的烤箱烤了十五分钟上下火，190°。各家的烤箱温度大小有区别，可以根据实际情况调整。自制麻酱烧饼的做法步骤88.这是烤出来的烧饼，外边香，几边更香。

自制麻酱烧饼的做法

2，麻酱烧饼的做法老北京芝麻酱烧饼怎么做好

老北京芝麻酱烧饼的做法标准粉五泡打粉混合合成面团，醒10分钟。花椒和小茴香放入平底锅焙熟，倒到案板上压成粉备用。炒锅开火倒入少许花生油烧温，倒入准备好的芝麻酱碗里，调匀，加入压成粉的花椒和小茴香粉、少许盐调匀备用。将醒好的面团放到案板上赶开，让中间稍厚一些，再将调好的芝麻酱均匀的抹到面皮上。抹好芝麻酱的面皮从一头卷起，边卷边抻，让面皮更薄一些，卷好后下剂，我下了八个剂子。将下好的剂子两头捏紧团圆。在准备一个碗加半碗水，少许面粉，少许糖，少许酱油调匀。用刷子将这个水刷到团好的面剂子上，然后粘芝麻，稍微压一下，让芝麻粘的更牢。饼铛里加一点油，将做好的烧饼芝麻朝下放入饼铛，烙到稍微变黄翻面，两面都稍稍变色即可。烤箱预热后，180℃烤10分钟美味的老北京芝麻酱烧饼就新鲜出炉了。烤好的烧饼外皮酥脆内里绵软

麻酱烧饼的做法老北京芝麻酱烧饼怎么做好

3，酥脆可口的麻酱烧饼怎么做

酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法详细步骤1、用温水加入面粉和酵母粉中；2、和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；3、芝麻酱放入碗中，加入适量的油将它泄开；4、再加入适量的椒盐搅拌均匀；5、将饧好的面擀成长方形，倒入准备好的芝麻酱；6、再将芝麻酱均匀的铺在面片上，注意四周边上不需要；7、将面皮卷起来；8、切成小段，9、将每小段用双手将两端捏紧；10、再朝中间对折收口；11、反过来为饼子上面；12、在饼子表面刷层水；13、将它按压在芝麻中；14、这样饼子表面都沾满了芝麻，再按压一下固定；15、将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油，16、打开开关，预热；17、预热好后将饼子正面朝上放入；18、盖上盖，选择烤饼功能键，19、四分钟后就可以了；20、盛入盘中；21、咬上一口，好香。酱香浓郁、酥脆可口的麻酱烧饼的做法小贴士1. 这饼子是用半发酵面团做出，因此不必要等到发酵，只需饧上二十分钟即可；2. 买来的麻酱比较粘稠，因此用少许油泄开，加入点椒盐味道更香；3. 包时注意面皮擀的越薄层数越多，因此可以边卷边撑；4. 卷好后切成段，两端捏紧，再向中间折叠，这作为饼子的底面； 5. 饼子表面刷层水，有利于沾上芝麻，沾好芝麻后按压一下，固定住；6. 先在电饼铛上、下烤盘刷层油，预热电饼铛，放入烧饼，选择烤饼的功能键，只要四分钟，就可以了。

酥脆可口的麻酱烧饼怎么做

4，如何烙麻酱烧饼谢谢

麻酱烧饼，又叫麻汁烧饼，是以芝麻酱为主要佐料制成的麻酥烧饼。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍　　制作此烧饼，将面用温水和成;麻汁酱内掺些花椒盐，并用花生油调稀调匀。将面团揪成面片后，抹上麻汁酱，再将面片卷成长条，然后一个个揪成面剂，放在案上，逐个捏成圆形，使收口包拢，麻汁擀不外露，放案上用小面杖擀成小烧饼。擀完后，每个烧饼上刷一层清水，再沾上芝麻仁，稍饧一下，再放烤炉里，用微火烤成金黄色即成。这种烧饼，皮酥脆，并有浓厚的芝麻及麻酱的香味，层次达十多层，若与五香酱牛肉同食，倍觉其香酥适口。　　原料: 面, 芝麻酱, 花椒粒. 盐, 芝麻粒　　步骤:　　1. 用温水和面, 尽量软一些. 放30分钟, 醒面　　2. 花椒粒温火抄香, 压成细末　　3. 面醒好后, 做成一个大面剂.　　4. 把面剂儿压成长方形薄片,越薄层儿越多　　5. 面片上撒上盐,花椒面, 用檊面杖压实. 然后将芝麻酱抹在面片上　　6. 将面片儿从一边卷起, 卷成长条, 切出若干份饼坯　　7. 将做好的圆形饼坯轻轻压平,一面抹上少量温水,沾上一层芝麻粒　　8.平锅加热, 中火放少量油烧热,将饼坯煎两面微黄,　　9.烤箱预热300华氏度, 将煎黄的饼坯放入, 烤10分钟, 翻面再烤5分钟. 烤好的烧饼应该看到中间鼓起

你好，有办法解决，和面时加点酵母和泡多源，麻酱烧饼蓬松个大，口感松软，凉了不发硬，更不会开裂。

5，麻酱烧饼的做法

食材用料面粉300克芝麻酱45ml酵母5克温水100ml盐10克糖8克相克食物酱油15ml香油15ml温水适量芝麻100克相克食物麻酱烧饼的做法1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可用手机看这道菜做法小贴士眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；麻酱烧饼口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，一般都是用发面（经过发酵的面团）来做，如果有面肥的话则更好。实在不会发面又想吃烧饼的朋友，可以用开水和面，然后将酱料包在里面，轻轻压扁，用烤箱或者平底锅煎黄都可以，但是口味略有差别。这只是个偷懒的办法，要想口味好吃，还是别省事！裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。

6，麻酱烧饼最正宗的做法

1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。3.把面团擀成大大的薄面片。4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。6.收口处捏紧。7.将卷好的麻酱面团切成6份。8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。

材料面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克做法1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

食材主料中筋面粉200g水110g干酵母2.5ml盐2g细砂糖2.5ml辅料芝麻酱50g盐1g花椒粉5ml白芝麻适量蜂蜜10ml水5ml香油10g步骤1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。3.把面团擀成大大的薄面片。4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。6.收口处捏紧。7.将卷好的麻酱面团切成6份。8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。小贴士1、将面团卷的时候，边拉边卷起，卷的圈数越多，最后的麻酱烧饼的层次也越多。2、表面刷的蜂蜜水，容易让烧饼表面烤出颜色，也可以多沾些芝麻

7，怎么做烧饼最好吃麻酱烧饼的做法

芝麻酱烧饼的做法1.首先称好面粉和酵母放入盆中2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团3.盖上湿布醒20分钟4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，记得案板上撒薄面5.面皮上均匀的撒适量盐6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面8.从一头卷起来9.切成小段10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，然后在背后捏好整成圆形小饼11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作17.时间到了以后及时拣出来18.稍微晾晾趁热开吃吧

用料主料小麦粉(标准粉)400克辅料盐4克芝麻酱100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺鸡蛋1个茴香籽5克花椒5克芝麻酱烧饼的做法1.首先称好面粉和酵母放入盆中2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团3.盖上湿布醒20分钟4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，记得案板上撒薄面5.面皮上均匀的撒适量盐6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面8.从一头卷起来9.切成小段10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，然后在背后捏好整成圆形小饼11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作17.时间到了以后及时拣出来18.稍微晾晾趁热开吃吧烹饪技巧1、作烧饼用半发面最好吃，所以不用发酵充分，夏天醒20分钟足以；2、麻要用脱皮的芝麻仁，不容易脱落；3、饼类的面食用标准粉比较软。