今天就给大家介绍几种常见口味的小龙虾，四川的麻辣小龙虾，湖南的口味小龙虾，湖北的油焖小龙虾，还有咖喱小龙虾，广东的金沙小龙虾，以及上面所说的盱眙十三香，和蒜蓉小龙虾，等等。当年盱眙13香小龙虾风靡全国，紧接着厨师们推出了蒜蓉小龙虾，让小龙虾红的发紫，直到今天演变出多种口味的小龙虾。
1、跪求小龙虾大排档的☞几种常吃口味和，正宗做法有哪些！谢谢了？
当年盱眙13香小龙虾风靡全国，紧接着厨师们推出了蒜蓉小龙虾，让小龙虾红的发紫，直到今天演变出多种口味的小龙虾。今天就给大家介绍几种常见口味的小龙虾，四川的麻辣小龙虾，湖南的口味小龙虾，湖北的油焖小龙虾，还有咖喱小龙虾，广东的金沙小龙虾，以及上面所说的盱眙十三香，和蒜蓉小龙虾，等等，今天本人就给大家带来一款蒜蓉小龙虾。
蒜蓉小龙虾的制作方法我们开始吧，小龙虾800克，蒜蓉100克。糖蒜20克，起油锅六成油温，下入小龙虾炸制10秒捞出控油，锅中留底油下入80克的蒜蓉炒至微黄下去蒜蓉辣酱10克炒香，加入水500克，然后调味盐15克。味精5克，鸡精5克，白糖5克，然后下入小龙虾小火煮2分钟，下入糖蒜20克和20克生蒜，大火收汁3分钟，加入姜蒜粉即可起锅，装盘蒜蓉小龙虾制作完成。
2、四川大排档中最有特色的菜是什么？
全国各地的大排档都是吃货的心头好，大排档的菜品嘛，夏天逃不过花生米、毛豆、卤菜，冬天少不了烧烤、炖菜、汤汤水水的东西。在四川，大排档可能会多一些偏麻偏辣的东西，比如钵钵鸡、串串香等等，今天我想说的，是四川大凉山大排档里的烧烤。大凉山的西昌，因为是我国四大卫星发射基地之一而著名，而吃货们关心的，还是西昌渊源多年的火盆烧烤，这是大凉山大排档的最佳美味，
火盆烧烤有几样独特的地方。其一是原材料，选用当地原生态的黑猪肉，小黑猪肉肉质鲜嫩，筋道十足，特别适宜烧烤。大凉山里的彝族人本来就擅于烹饪猪肉，方式粗犷，味道至极，其二是签子。选用长长的竹签，前部是尖尖的箭头形状，签子呈长长的扁扁的形状，方便将小猪肉串起来之后放入火盆，半米长的竹签上一块大肉探进火盆里，很有野外烧烤的霸气。
其三是调料和蘸料，调味料选用蒜蓉、小米辣和盐，简单几样调料的搭配，将猪肉腌制得香气十足；猪肉烤熟之后，还有辣椒、黄豆和芝麻磨成粉之后的蘸料，既调和了猪肉油腻的口感，又在调料腌制的基础上又增添了几分鲜美。您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化，
3、大排档卖的小龙虾干净吗？吃三斤送一斤，还有利润吗？
当然有利润！现在龙虾进价9块左右，我们这边是卖38一斤，买三斤送一斤。但实际并没有四斤给你有三斤就不错了，那么成本是30块钱，再算5块钱的调料钱，那么成本就是114-35=79利润！这是夜市饭店除掉房租最少也有65利润吧？如果卖30斤就是650利润估计路边摊30斤也很好卖！饭店就远远不止这个量了。
