扩展资料:爆炒鸭胗:准备材料:鸭肾400g、油30g、盐4g、葱35g、红辣椒30g、花椒2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、酱油8ml、蚝油10g、鸡精4g1、鸭胗，然后用盐、料酒、白洗净切割刀,中医认为鸭肫味甘咸，有健胃的功效,鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃,鸭肫的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质,鸭肫就是鸭胃，鸭肫，鸭子的肌肉胃。
1、鸭肫是鸭的什么部位?鸭肫就是鸭胃，鸭肫，鸭子的肌肉胃。鸭肫的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃。中医认为鸭肫味甘咸，有健胃的功效，扩展资料:爆炒鸭胗:准备材料:鸭肾400g、油30g、盐4g、葱35g、红辣椒30g、花椒2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、酱油8ml、蚝油10g、鸡精4g1、鸭胗，然后用盐、料酒、白洗净切割刀。2.将盐水鸭肫放入沸水锅中焯至变色，立即捞起用冷水冲洗干净备用，3.洋葱和红辣椒切片，青蒜切段。4.在炒锅里烧热油，先把洋葱、红辣椒和大蒜翻炒，5.然后将鸭胗倒入火中翻炒片刻。6、然后加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀关火，7.平板装。
