牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面。
1、郑州哪里有牛肉板面的小店？
宋河羊肉板面跟着香香美食的推文来的，其实路过很多次但是一直没来尝过，羊蹄炖的很烂，香料都挺入味，看隔壁桌几个人点的羊蝎子自己一个人也没法翅那么多只好眼馋一下。单人餐实惠一些，又多加了一个羊蹄，板面跟老家吃的差不多，清汤口咸但是也香，板面劲道，任记一品牛肉板面这家板面味道不错，给的分量也很实惠，老板人也不错，以前来过好几次了，大家有时间可以去尝尝。
地址：商都路通泰路交叉口西北角中南海银街18号飞记板面黄酒总店在中原中路与嵩山路交叉口往南300米路西，一个小院子，晚上去尝试了一下板面，味道都很不错，面超级筋道，比烩面要窄些，比刀削面要薄些，汤面口感和味道很像牛肉刀削面，但相对来说更入味儿，里面配有牛肉丁和青菜，咸淡正好，拌面里面是肉酱和小绿豆芽，这点很好，非常喜欢，是小绿豆芽，而不是化肥催熟的大豆芽哦，总之这两种面都很好吃。
2、牛肉板面是哪里的比较正宗？
说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和，你们更喜欢哪个地方的口味呢。牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面，
牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干红辣椒豆瓣酱几十味卤味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必须要精要是说起做法，每个地方的口味不一样，好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配，千万不要再莫度上查找，因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道。牛肉板面，是我比较喜欢吃的一种面食，每次不想做饭，或者中午工作餐，都会点上一份，可以加一个卤蛋，豆干，香肠，或者有的搞个卤鸭腿，在配点凉菜，再来一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了还要来一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香，
3、想学牛肉板面技术，不知哪里有味道好的，求大家指点？
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南的特色小吃。板面爽滑、耐嚼、香中泛辣，被迅速传入各地，越辣越喜欢吃，麻辣的感觉真的好爽，实惠加美味是地道牛肉板面的特色，我第一次吃板面8元一碗还带个鸡蛋，那么大一碗根本吃不了，在我们这县城里迅速开了好些家板面店。我来介绍一下我自己在家做牛肉板面的制作过程，首先把牛肉切成方块，放入烧开的水中焯一下，放些料酒。
焯好的牛肉捞出备用，锅中放油，放花椒大料，八角，酱酒，老抽，盐，十三香，辣椒，豆瓣酱，炒出红油，把焯好的牛肉放入锅中一起炒一下加入清水煮熟，最好放点油菜。面粉加点盐活，面稍微硬点，放到面板上用擀面杖擀，擀完的面折叠切条，我喜欢吃宽心面。所以切的宽，加入热水中把宽面煮熟捞出过一下凉水。捞出碗中，煮好的牛肉鸡蛋和宽面一搅拌，
4、你感觉板面和拉面哪里的最正宗？
既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗。这一天应该是毋庸置疑的，板面吃的少，所以没有发言权，咱就说一说嘛，面，因为我特别喜欢吃拉面，到哪儿都喜欢尝一尝拉面，竟然没去过兰州，但是试过很多甘肃饭店和兰州馆子，一清二白三红四绿，这个就是兰州拉面的精髓。清汤，白萝卜，红辣椒油，香菜，这四样。
