Authentic临沂鸡脑食材:两根大骨头(也就是猪腿骨)、一只老母鸡、麦粒(也就是小麦去皮后也叫大麦，菜市场有杂粮),，但是临沂是最有名的，很多名人都从中受益,临沂读汤里的línyísátāng,三沙是山东的传统名吃临沂地区,之后临沂，被介绍到其他地方,我记得是在临沂上用大桶煮的,油条也能难吃，比临沂差远了,一类是临沂区的“黑三”。
味道在济南明显提升。胡椒和盐很少需要自己加。一般四块一碗不加牛肉，七块牛肉都是牛肉加鸡蛋，因为鸡蛋会有腥味，只要牛肉不需要鸡蛋。主食是油条，炉饼子，痱子，都是一个一个的。油条也能难吃，比临沂差远了。有千层饼和锅饼可供选择。再来说说脑汤。刚端上来的时候很稠。我不知道那是麦粒而不是牛骨做的浓汤。我记得是在临沂上用大桶煮的。中午卖完之后，我就开始煮牛骨，一直煮到第二天早上。骨头的精华自然被煮了，味道就更不用说了。这个家庭可能一天卖三顿饭。
临沂读汤里的línyísátāng。三沙是山东的传统名吃临沂地区。包括配料的配方等。，但是临沂是最有名的，很多名人都从中受益。一般来说以牛肉粉为主料，近几年也出现了以鸡肉粉为主料的grit。萨汤是中国具有地方特色的传统小吃。曾荣获山东省十大金牌旅游小吃、中国第一家金牌旅游小吃等称号，并入选河南省、安徽省宿州市非物质文化遗产。有两种汤。一类是临沂区的“黑三”。煮的时候加入大量的黑胡椒，加入骨头进行熬煮，所以汤汁黑稠，鲜香，麻辣，醇厚，回味无穷。之后临沂，被介绍到其他地方。由于馕颜色较深，传入部分地区，当地人无法接受，于是改为白胡椒，枣庄、济宁一带的另一种“白馕”。
3、 临沂糁的作法,要细节Authentic临沂鸡脑食材:两根大骨头(也就是猪腿骨)、一只老母鸡、麦粒(也就是小麦去皮后也叫大麦，菜市场有杂粮)。配料:黑胡椒(很重要，我一般去市场买现磨的，第一步:首先，将腿骨、母鸡、大麦、大料、洋葱和姜末放入锅中，然后文火炖两到三个小时，直到鸡肉稍微去骨。拿出来晾凉，小心不要煮得太烂。第二步:将母鸡切成鸡丝备用，第三步:调味，这是很关键的一步。将辣椒用冷水煮沸后放入锅中，然后将淀粉勾成浓汁放入锅中搅拌均匀，水开时关火。加入味精、香油等，(可根据个人口味添加)。第四步:将馕放入碗中，撒上鸡丝和香菜，第五步:喝下去(一定要趁热才能入味，但是要注意不要烫到)注意:如果要煮羊肉或者牛肉，步骤都是一样的，只需要换主料就可以了。
