把肉揉到硬到心口，看起来油油的就可以收起来了,用五花肉1500g、酱油90g、盐70g、冰糖50g、白酒30g、花椒30g、八角适量自制腊肉五花肉洗净晾干,放入肉里腌制24-48小时，中间翻三四次，让腌制更均匀,2.自制腊肉:将五花肉、鸡腿洗净，沥干水分或用厨房纸吸干水分。
1、五花肉1块、鸡腿2只、冰糖适量、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、香叶、陈皮、大蒜、茶叶、大米、白糖、白酒、水。2.自制 腊肉:将五花肉、鸡腿洗净，沥干水分或用厨房纸吸干水分。先将冰糖打碎，将所有食材和调料放入大碗中搅拌均匀。放入肉里腌制24-48小时，中间翻三四次，让腌制更均匀。3.将卤肉上的调料擦掉，绑好挂在通风处，风吹日晒雨淋15天左右。把肉揉到硬到心口，看起来油油的就可以收起来了。4.炒锅上铺一层锡纸，放入姜、蒜、茶叶、大米、白糖，拌匀，放上蒸架，将干腊肉放在蒸架上，开小火，关小火，盖上锅盖，熏20分钟左右。
2、 腊肉的制作方法及过程用五花肉1500g、酱油90g、盐70g、冰糖50g、白酒30g、花椒30g、八角适量自制 腊肉五花肉洗净晾干。放入盒中，请点击图片说明进入酱油90g，生抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，胡椒粉，八角，拌匀，然后倒入五花肉，晃动盖子拌匀，请点击图片说明进入，腌制3-4天左右，取出，放在阴凉干燥处阴干。
