清明粄，客家话青团怎么说是不是叫清明板又叫板栗要准确一点

来源：整理时间：2022-11-12 22:43:42 编辑：梅州本地生活手机版

1，客家话青团怎么说是不是叫清明板又叫板栗要准确一点

叫做“清明粄”才对。我是客家人。

客家话青团怎么说是不是叫清明板又叫板栗要准确一点

2，艾粄有什么好处艾粄好处简述

1、艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。 2、“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使用，故属于清明粄，也是最常见的一种清明粄。清明粄包括“艾粄”、“田艾（鼠曲草）粄”、“苎叶粄”等。每年清明节，清明时节，人们在外出祭祀、踏青时便会采摘些鲜嫩的艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等用于制作各类清明粄。

艾粄有什么好处艾粄好处简述

3，什么是清明馃闽南地区的特色食品

呵呵，就是闽南地区的一种传统。每到清明节，家家户户要采艾草，剁成末和成绿色的面团，包上花生、芝麻等磨成的粉，上锅蒸就是清明馃了。

什么是清明馃闽南地区的特色食品

4，清明节吃什么传统食物

　　导语：清明时节中国传统习俗非常丰富，那么清明节吃什么传统食物呢?下面就和我一起去看看吧。　　清明节吃什么传统食物篇1 　　1、清明节吃什么传统食物：青团　　青团是清明节的一大亮点，这种美食属于我国江南一带过清明节必吃的食物，是浙江温州的特产之一。　　食材：糯米，豆沙，艾草。　　做法：　　1.将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂。　　2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。　　3.摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。　　4.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。　　特点：　　1.青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。　　2.蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。　　2、清明节吃什么传统食物：清明粄　　艾粄是清明粄中的一种，属于汉族的传统美味小吃，客家菜之一。　　食材：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量，猪肉1500克(前腿肉为佳)，冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量，花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。　　做法：　　1.面团：艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油，煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂，然后在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。　　2.肉馅：猪肉剁烂，加盐、淀粉、五香粉、蚝油搅匀。冬菇放热水内浸发，去蒂剁粒，冬笋剥壳，切厚片，放清水内浸泡，中间换几次水，然后放锅内加水煲开，再过清水去涩味，剁成粒状，把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀。　　3.糖馅：花生仁炒熟，去衣，碾碎，白芝麻炒香，椰蓉烘香，混合加白糖搅匀。　　4.成型：将面团分成小剂，分别包入肉馅和糖馅(形状自定)，蒸碟内铺上纱布，把艾粄放上去，锅内放水烧开，放入艾粄，蒸15分钟左右，然后用油在外面涂一层即成。　　特点：口味较多，甜味，肉味都有，含有艾草，具有很高的保健功能。　　3、清明节吃什么传统食物：蒿子粑粑　　蒿子粑粑是我国南方的特色小吃，属于青团延伸出来的一种做法。　　食材：糯米面、艾蒿汁、竹笋、肉末、雪菜、或豆沙。　　做法：　　1.糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁，混合均匀，另取个容器，放入澄粉(也可以用粘米粉) 再加入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起，揉均匀后，再放一勺猪油，再揉成团即可。　　2.如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份，包入馅料，包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致，包好后，青团表面是光滑的　　3.将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上，冷水上锅，蒸10分钟即可。　　特点：蒿子馍馍是也可称为青团。是中国南方地区汉族传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。　　4、清明节吃什么传统食物：馓子　　馓子也是一种清明时节吃的美食，我国北方以面粉为主要原料，南方以米粉为主要原料，属于油炸食品，香脆美味。　　食材：面粉或米粉，食盐，水　　做法：　　1.将面粉用食盐水兑好，做成面团，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。　　2.待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。　　特点：色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化，但是馓子也是属于高能量的食物，减肥人士需要注意量。　　5、清明节吃什么传统食物：鸡蛋　　在我国很多地方把清明节称为寒食节，也就是说这天是禁火的，水煮蛋就是很好的寒食了。　　食材：鸡蛋，水，盐。　　做法：　　把盐放入水中，大火烧开，把鸡蛋上用针戳几个小针孔，然后用长勺子将鸡蛋放入水中，这样鸡蛋一般不会裂开，如果出现裂开可加适量食醋，促进蛋白凝固，一般煮3~10分钟即可。　　注意：鸡蛋不宜煮太熟，蛋白过硬，影响口感，当然也不能生吃，鸡蛋中含有沙门氏菌，需煮熟才可食用。　　6、清明节吃什么传统食物：子推馍　　老馍馍是在清明时节也是很多地区都必须食用的美食，由于其制作工具的不同，其形状各异，其中子推馍是专门给男人吃的，已婚的女人吃梭子馍，小孩吃各种动物形状的馍馍。　　食材：酵母，水，面粉。　　做法：　　1.酵母用温水化开，和进面分钟，面和好之后堆起来发酵2~3小时。　　2.发酵好之后开始揉面团，揉出大小，形状各异的小面团。　　3.锅中加水，上蒸笼，大火烧开，放入面团，进行蒸，蒸半小时差不多馍馍就成熟了。　　7、清明节吃什么传统食物：朴籽粿　　朴籽粿是潮汕人的最爱，在潮汕粿的种植广泛，品种繁多，朴籽粿理所当然成了潮汕人的清明必备的传统糕点。　　食材：粘米粉200g，糖20g，水140g，泡打粉1勺，酵母0.5勺，朴籽叶适量，朴籽粿的制作。　　做法：　　1.把朴籽叶和水放进料理机打碎。　　2.把所有材料放进面包机搅匀，如果没有面包机就适当揉一下面。　　3.模具先涂点油，好脱模。(模具一般有桃模型和梅花模型)把面糊入模，静置10分钟，大火蒸20分钟即可。　　特点：朴籽粿蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。　　8、清明节吃什么传统食物：子福　　子福是我国陕西、山西等地在清明时节的供奉的祭品，但是由于这个地区也有寒食的习俗，这些供奉品在祭祀之后都会分给孩子们食用，以达到子孙有福。　　食材：面粉，鸡蛋，红枣，大豆，核桃等。　　做法：　　1.面粉用酵母和水一起发酵，2~3小时，然后揉成面团。　　2.取小块面团做成薄皮，中间放红枣，大豆，核桃等，然后慢慢把面皮包裹上来，中间留空起，然后往其中打入鸡蛋清，在外皮上做蛇，老鼠，兔子等形状。放进蒸笼里蒸半小时即可。　　特点：子福味道香，甜那是不用说的，主要是其继承了我国的传统文化，也寄托着对儿孙的满满祝福。　　9、清明节吃什么传统食物：暖菇包　　暖菇包是属于闽菜系，是我国福建泰宁的传统菜，传统是用来祭奠土地神的，但是现在很多人在清明时期食用，慢慢的演变成清明时的美味。　　食材：糯米，粳米以3:2比例，干菇粉，辣椒粉，豆腐干，腊肉，鲜笋丝，虾米。　　做法：　　1.将糯米和粳米以前泡好，打磨成米浆用布袋过滤掉水分，加上干菇粉制成面团。　　2.将辣椒粉，豆腐干、腊肉等剁碎，做成馅。　　3.取消快面团，压成薄皮，取适量馅做成包子。　　4.放进蒸笼里蒸熟即可。　　特点：香气扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋骨的功能。　　清明节吃什么传统食物篇2 　　清明节传统食物　　青团　　青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带明节节日食品。　　艾粄　　有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的`传统食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很复杂。因为艾草做成的食物都会有一种独特的口感，所以有许多人喜欢吃艾粄。　　馓子　　在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品。我们在日常的生活中也会看见一些地方经常会有卖馓子的小摊。在南方和北方，馓子的做法有着一些差别，南方的馓子比较细致，而北方的馓子就比较粗糙了。　　暖菇包　　泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草的东西制作而成的。南方制作的暖菇包形状和包子类似，而北方制作的暖菇包形状和饺子类似，不过对于暖菇包的形状，民间并没有什么严格的要求。　　子推馍　　在清明节的时候吃子推馍的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质的。子推馍有着许多不同的形状，不同形状的子推馍要给不同的人吃，男人和女人吃的子推馍形状就是不一样的。　　鸡蛋　　在清明节食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，意味着接下来的一整年都有一个好身体。清明节的鸡蛋，不仅可以吃，还可以用来画或者是雕刻。只不过画过的鸡蛋还可以吃，雕刻过的鸡蛋就只能用来观赏了。　　清明饭　　清明饭顾名思义就是在清明节的时候吃的饭，清明饭是由各种可以食用的青草药制作而成的。这种饭吃了之后，对人的身体很有好处，因此受到了许多人的喜爱。　　清明节起源　　介子推的传说　　相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外。流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了.重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推从自己腿上割下的时候，感动得流下了眼泪。　　十九年后，重耳做了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打点好行装，同老母亲悄悄的到绵山隐居去了。　　晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一片衣襟，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为了纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。　　第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。　　清明节饮食禁忌　　霉变的甘蔗不能吃　　有句俗话叫做“清明蔗，毒过蛇”，意思是说，由于清明前后气温升高，一些甘蔗容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。　　因此若发现甘蔗霉变、内里出现红心、或棕褐色、青黑色，有难闻气味，则千万不能食用，市售所谓鲜榨甘蔗汁，若不能确定所使用的甘蔗是否霉变，则也不应饮用。不过，清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的，还是可以正常食用。　　受污染野菜不能吃　　清明时节人们趁踏青、上坟祭祖之时顺路摘点野菜，这都是极为常见的。野菜的营养价值高，近年来倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水边受到污染的野菜，其中可能含有铅、汞等重金属或其他污染物，误摘食用就会导致中毒。　　青团并非人人可食　　清明寒食自然少不了青团，青团包括糖皮、青皮和白皮这几类，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很难消化的食物，肠胃功能不好的人要慎食，特别是患有胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者以及老人和小孩。　　螺蛳清洗不当勿食　　清明时节的田螺丰满、肥美，民间赐予其“清明螺，胜似鹅”的美誉，但是采食螺蛳要注意，田螺因生长在污处，体内含有大量的寄生虫，很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病。因此，食用螺蛳一定要清洗干净。

5，客家清明节特产有哪些

年糕(甜粄)、煎油果(油挤子)、炸酥烧、炸肉丸、熏鱼、卤鸡鸭

腌面！！！！

。。清明粄

6，清明粑的做法

摘来或买来的蒿子草洗干净,然后烧一锅开水把蒿子草放进里面烫一下,这样做主要是为了去掉蒿子草的苦味(随便烫一下就可以了,注意不要煮烂了)然后捞出来放进实现准备好的冷水里清洗,捞出来把水拧干.然后用刀剁碎,把剁碎了的蒿子再次拧干放进已经烧干了的锅子里炒干水分.然后把炒干了的蒿子放进一个容器里根据情况加入糯米粉和糖(最好是再放一点点盐),然后加水搅拌,一直拌匀了(注意不要太稀了,太稀了等下就不好做粑粑了).一切准备就绪就可以把锅子洗干净少红放油开始煎了,和做别的粑粑是一样的了

7，清明粿怎么做好吃清明粿的家常做法

材料主料：糯米粉200g；辅料：油适量、盐适量、肥瘦猪肉适量、香菇适量、笋适量、细香葱适量、大蒜适量、鼠曲草适量清明粿1准备馅料，所有辅助原料都切丁或细丝，锅里热油爆香，出锅后静置冷却到室温，撒上香葱末2将鼠曲草用水浸泡半小时3豆浆机搅拌成成绿浆4绿浆与糯米粉混合，揉成光滑面团，稍感粘手就行5馅料包入面团，整成长条状，封口时双手拇指和食指将其捏成突起的山脉状，锅里热水上笼屉蒸制20-30分钟即可小贴士可以在糯米粉中混入少量的普通面粉，以防成品太过粘手

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

8，清明节风俗怎么包鼓

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。荡秋千这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。蹴鞠鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。植树清明前后，春阳照临，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

9，清明节做艾叶粄作文

清明节的那一天早晨，天正下着倾盆大雨。我看见妈妈和爸爸的身影，兴奋地嚷叫起来。因为今天是清明节，爸爸妈妈早晨四五点钟就从县里赶过来了，为的就是扫墓。　　这天早晨的六点三十分，爸爸问我要和他一起去扫墓吗？我爽快地答应了。　　在路上，我突然发觉爸爸的手里比以前少拿了一样东西——鞭炮。我觉得很奇怪，心想：爸爸会不会是忘了拿鞭炮了呢？于是，我用惊讶的眼光望了望爸爸。　　“爸爸，您是不是忘了拿鞭炮了，以前您都会带着鞭炮来的啊？”　　爸爸听了我的话，回过头来，然后亲切地对我说：“是啊！我今天确实没带鞭炮。”　　爸爸的话音刚落，我马上接上了嘴。“那您为什么明知道又不带来呢？”　　爸爸知道我是一个打破砂锅问到底的人，他于是对我说：“那是因为今年这儿发生太多火灾，所以不许燃放鞭炮，难道你没有看告示吗？听了爸爸这段话，我脑海立即浮现出那张告示来，上面确实有不许燃放鞭炮这一条。　　没想到爸爸还挺守规的嘛！　　在扫墓时，我看到了许多来扫墓的人，但他们好像没把那张告示放在眼里，同我爸爸比起来，他们真是不如我爸爸呀！　　看到这里，我想到社会中又有多少个这样不守规的人呢？虽然这只是一件小事罢了，但它却能折射出一个人的品德，倘若人人都守规的话，那该是多么和谐的一个社会呀！　　让我们做一位文明人，好吗？那现在就行动起来吧，改掉以往社会中的陋习，让一个崭新的社会呈现在我们面前吧！

记得小时候，每每快到清明节时，我常约几个小伙伴到田野、山坡去挑艾叶，待采满一篮子拿回家，妈妈就会挑掉硬梗、枯叶，用清水淘净泥沙，然后在开水中焯一下，以去掉其苦味，然后挤掉水分，把艾叶剁碎（或者用粉碎机绞碎）。取晚米粉、糯米粉，按2∶1的比例，加水拌匀，放入适量的已剁碎或绞碎的艾叶，揉匀，加入已准备好的细沙或咸菜炒春笋等馅子，做成一个个团子，上笼蒸熟后，色香味全的清明团子就成了。其实艾叶不仅是一种食材，而且也是一种有2000多年历史的药材。早在战国时期的《五十二病方》中就有记载艾叶的疗效与用法。艾者，有治理、安定之义。《释名疏证补》云：“艾，治也”。因艾可治病安身，是以得名，药用其叶，故名艾叶。孟子曰：“七年之病，求三年之艾”，指出了艾叶的神奇功效。艾叶为菊科植物艾的叶，为多年生草本，生于路旁、草地、林缘等，分布于我国大部分地区。其喜温暖湿润气候，耐旱、耐荫，以土层深厚肥沃、富含腐殖质的土壤最宜生长。常在4～7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛，下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。以叶厚、色青、背面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。临床应用的艾叶以陈久者为好。艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。李时珍的《本草纲目》曰：“艾叶，生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也。可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和；灸之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣”。《本草正》也说：“艾叶，能通十二经，而尤为肝脾肾之药，善于温中、逐冷、除湿，行血中之气，气中之滞，凡妇人血气寒滞者，最宜用之。或生用捣汁，或熟用煎汤，或用灸百病，或炒热敷熨可通经络，或袋盛包裹可温脐膝”。艾叶止血宜炒炭用，理气血宜生用。但阴虚血热者当慎用。现代医学研究发现艾叶主要成分为挥发油，还含有鞣质、黄酮、醇类、多糖、微量元素及其他有机成分等。对艾叶油平喘有效成分进行系统的药理学研究表明，其单萜类、倍半萜类的化学结构与平喘作用有关。取艾叶油0.25～0.5毫克／千克，对大鼠进行灌胃或腹腔注射，结果显示各组均有明显的镇咳作用。艾叶油还有祛痰、抗过敏、利胆的作用，如将艾叶油制成混悬液（艾叶油25微升／毫升），可使大鼠胆汁流量增加。艾叶油还对离体蟾蜍心和兔心有抑制作用，并能对抗异丙肾上腺素的强心作用。将艾叶油对兔子进行腹腔注射，结果显示有镇静作用。此外，有研究表明，艾叶不同炮制品的凝血时间也不同。体外实验证明，艾叶油对球菌和大多数革兰氏阴性杆菌均有抑制作用。综上所述，艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、护肝利胆、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。可治疗崩漏、痛经、习惯性流产、支气管炎、肺结核、感冒等多种疾病。