2.用干净的毛巾把肉擦干净，然后把用胡椒粉炒过的盐均匀地涂在肉的表面，放在小坛子里，每隔两天把肉翻一次面；3、2周后，把肉拿出来，把上面的盐清理干净，穿上一个洞，用绳子挂在太阳下晒一两天，切记不要长时间晒，否则肉会变黄，味道不好然后可以挂在阴凉处,8.把所有均匀分布的肉放在盘子里,6.把凉辣椒和盐撒在猪肉上,11.翻面再腌两天,购买后猪肉，最好是这种带点骨头的排骨,选择咸的猪肉不要太大也不要太小，最好是4斤左右的刀，买回家后不要用水洗，否则腌制肉容易发臭,腌制煮后特别香,翻面再腌制2天,熏肉的做法。
食材:五花肉500g。辅料:盐和胡椒。熏肉的做法。胡椒在烹饪机器里被打碎了。2.把它放进锅里。3.加入盐，用小火慢慢翻炒。4、炒出香味关火冷却。5.把肉放在盘子里。6.把凉辣椒和盐撒在猪肉上。7.用手均匀擦拭，顺便帮他按摩。8.把所有均匀分布的肉放在盘子里。9.用另一个盘子盖上。10、2天就出水了。11.翻面再腌两天。翻面再腌制2天。12.用绳子绑起来。13.挂在阳台上，下面放盘子等水。晒3-4天。14.把水放进锅里。15.把肉汁倒进盘子里。16.多放些盐。17.火沸腾了。撇去泡沫。18.把肉泡在水里3天，拿出来晾干，一个星期就可以吃了。
2、 猪肉怎么腌 猪肉的 腌制方法1。购买后猪肉，最好是这种带点骨头的排骨，腌制煮后特别香。选择咸的猪肉不要太大也不要太小，最好是4斤左右的刀，买回家后不要用水洗，否则腌制肉容易发臭，2.用干净的毛巾把肉擦干净，然后把用胡椒粉炒过的盐均匀地涂在肉的表面，放在小坛子里，每隔两天把肉翻一次面；3、2周后，把肉拿出来，把上面的盐清理干净，穿上一个洞，用绳子挂在太阳下晒一两天，切记不要长时间晒，否则肉会变黄，味道不好然后可以挂在阴凉处。4、肉盐比大约是10公斤肉400克盐，如果是咸鱼，多放点盐。如果喜欢腊肉有点甜味，也可以在放肉的时候加一点白酒，这样不仅味道更好，还能保鲜，如果想长期食用，最好用可食用的塑料袋包好，放入冷冻室。
