捞面条的做法大全，捞面条的做法大全家常

本文目录一览

1，捞面条的做法大全家常
2，和府捞面做法大全
3，求几种捞面条做法
4，捞面条有几种做法
5，捞面条怎么做
6，捞面条家常做法正宗捞面条怎么做

1，捞面条的做法大全家常

面食大家都知道只有河南，山西，陕西做的最好吃了，事实捞面条好吃的秘诀就是面条一定要地道，吃起来顺滑，劲道，有嚼劲那才是最好吃的捞面条，那么菜呢是根据个人口味而定，你可以做多种你喜欢的菜，面条一定要好吃，方法也不难，那就是面粉一定要是上好的高筋面粉，然后和面时加鸡蛋和盐就好了

捞面条的做法大全家常

2，和府捞面做法大全

中国之中，河南豫北中心——鹤壁及滑县一带的主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声）但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之。夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可），再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝。

和府捞面做法准备材料:白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量（抱歉，肥牛忘拍了）金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟南瓜去皮切大块白菜叶洗净后剥成片南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤将做好的金汤趁热倒入金针菇上将肥牛卷整齐摆放在金汤内上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。

和府捞面做法大全

3，求几种捞面条做法

蚝油捞面【材料】拉面酌量、芥蓝菜2棵调味料蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙【作法】 1.先将所有调味料放在面碗内调匀。 2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。 3.将芥蓝菜烫熟后捞出。 4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。【小秘诀】 1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。 2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。 3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。煎蛋捞面主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。做法： 1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片； 2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟； 3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。捞面把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，把做好的番茄鸡蛋汤搅拌其中再加上些凉拌的黄瓜丝，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣金菇捞面主料：鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。配料：芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。做法： 1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。 2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。 3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。 4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。 5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。备注：鲍贝开罐取出后如不能一次吃完，可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面，封以保鲜纸，放入冰箱内冷藏。干捞，是白话的说法，是指干拌，凉拌。南宁较出名的干捞粉在中山路的仙池、解放路老味、中山路舒记几家。以米浆蒸熟的米粉，切片或切条形，拌以叉烧、葱花、花生、酱汁等，酸、甜、香、脆、咸适口，食而不腻。需要的材料有：湿面条若干，手擀面或机压面均可，没有的话面条也将就。湿布最好是碱面，爽滑可口。煮一锅开水，水要宽一点，加1茶匙盐，煮开，放入面条，煮开，点一次凉水（加入1小碗凉水），再煮开，再点一次凉水，面条煮到八成熟，中间稍带有一点白芯即可捞出，过冷河（过凉水），捞出，沥干水，拌入一些香油，吹凉。叉烧，市售或自制叉烧均可，以五花肥叉烧较好，切薄片。葱若干根，洗净后切葱花末。喜蒜可以剁一两瓣蒜蓉。油炸花生米1小碗，锅里倒油，冷油时便放入洗净沥干水的花生，慢慢地炸香，挑起几颗花生倒落锅边，敲击发出的声音较闷则继续再炸，声音较为清脆，即可捞出，待放凉后花生就会变得很酥脆。不要炸到花生变脆才捞出，会糊掉发苦。卤水汁：普通家庭制作，以酱油+糖+香油调制，若家中有老卤最好，可以加入一些，增添风味。番茄汁：番茄剁碎，锅里放少许油，下番茄煸炒，番茄沙司+适量的水、较多的糖+适量的白醋+水淀粉搅拌均匀后倒入锅中煮开，调成酸甜适宜的酱汁。绿豆芽用开水焯熟，过冷河，沥干水。准备工作比较多，但吃就十分简单了~：捞取适量的熟面条，铺上豆芽、叉烧、撒上花生米、葱花、蒜蓉、浇一点卤汁、番茄汁、淋少许香油，拌均后开吃。若是觉得吃干捞口渴，可以准备一碗清淡的汤水，一点鸡清汤或骨头清汤+少许盐及葱花。或者打一个稀薄的蛋花葱花汤！

面里放一到两个鸡蛋，有劲道又好吃又有营养。和面加点盐也保条。也可加点小苏打水和面

求几种捞面条做法

4，捞面条有几种做法

麻酱拌面!!!

我给你找了一些有制作过程图片的，应该很容易学，前面的一些做法比较简单，后面的有点难。有些面的配菜很多，其实你完全可以省略掉一些的 http://www.cncooking.com/list.php?type=201&setpage=1&setid=10几十种面的做法，保你满意！由于不能复制你只能自己看！ http://bbs.muwen.com/topic444/444357.htm山西面食and小吃最高帖，看的我直流口水，好全啊！！！ http://club.chinaren.com/26851761.html[城市饮食]经典山西面食和小吃，包准你流口水炸酱面香辣酱的制作(组图) http://www.li20.net/viewthread.php?tid=282267&extra=page%3D1 肉末凉拌面(图解) http://www.li20.net/viewthread.php?tid=290886&extra=page%3D3 一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典] 面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。扁豆焖面做法（大全）昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、选手赶面 2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角 4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。 5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。 2、两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精作法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好） 2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。 2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。 3.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。 4.如果第一次做焖面：A。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。

麻辣拌面

先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

有大概好象也许很多八说不了你自己琢磨琢磨...

好多种我也不知道

5，捞面条怎么做

用水把面条煮开,不要煮得太长时间,不然面条会糊的.再加入油,酱油和其它的调味料搅拌好.

哇, 我不回答就可以学到这么多做面条的方法.. 网络真的太有才了..

面条 [原料/调料] 面粉3杯﹐豆粉1杯 * 酱汤﹕盐1小勺﹐水10杯﹐堤鱼30g﹐海带20cm * 面条调料﹕南瓜60g﹐鸡蛋1个﹐牛肉100g﹐辣椒丝少量 * 肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺 [制作流程] (1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉细而切成丝。 (2)熬鲥鱼酱汤时放海带﹐并在酱汤凉后以盐调味。 (3)牛肉切成丝加佐料炒出来﹔南瓜切成丝腌一下再炒﹔鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝﹔准备辣椒丝当作调料。 (4)把煮出来的面条用凉水漂一漂﹐盛在碗里倒酱汤再放调料

6，捞面条家常做法正宗捞面条怎么做

食材用料面条适量豆角、胡萝卜、芹菜、猪肉、黄瓜适量捞面条的做法1.把豆角、芹菜、胡萝卜、猪肉洗净后切好备用，黄瓜切丝2.热锅放油3.放姜片和辣椒炒香4.放入猪肉炒至变色5.然后放豆角、芹菜、胡萝卜翻炒6.放盐、蚝油、酱油、7.加入一小碗水煮沸放鸡精调味即可8.煮面9.把面捞出沥干（根据自己喜好，可以选择过不过水）10.放上黄瓜丝和料汁（按个人喜好放蒜汁），就可以了

我给你找了一些有制作过程图片的，应该很容易学，前面的一些做法比较简单，后面的有点难。有些面的配菜很多，其实你完全可以省略掉一些的 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.cncooking.com%2flist.php%3ftype%3d201%26setpage%3d1%26setid%3d10" target="_blank">http://www.cncooking.com/list.php?type=201&setpage=1&setid=10</a>几十种面的做法，保你满意！由于不能复制你只能自己看！ <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fbbs.muwen.com%2ftopic444%2f444357.htm" target="_blank">http://bbs.muwen.com/topic444/444357.htm</a>山西面食and小吃最高帖，看的我直流口水，好全啊！！！ <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fclub.chinaren.com%2f26851761.html%5b" target="_blank">http://club.chinaren.com/26851761.html[</a>城市饮食]经典山西面食和小吃，包准你流口水炸酱面香辣酱的制作(组图) <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.li20.net%2fviewthread.php%3ftid%3d282267%26extra%3dpage%253d1" target="_blank">http://www.li20.net/viewthread.php?tid=282267&extra=page%3d1</a> 肉末凉拌面(图解) <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.li20.net%2fviewthread.php%3ftid%3d290886%26extra%3dpage%253d3" target="_blank">http://www.li20.net/viewthread.php?tid=290886&extra=page%3d3</a> 一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典] 面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。扁豆焖面做法（大全）昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、选手赶面 2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角 4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。 5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。 2、两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精作法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好） 2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。 2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。 3.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。 4.如果第一次做焖面：a。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；b.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。