凉瓜炒蛋，凉瓜炒蛋如何煮和如何让凉瓜不苦

1，凉瓜炒蛋如何煮和如何让凉瓜不苦

好象苦瓜的苦味是去不掉的，但是可以将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。或者用水漂：将苦瓜剖开、去子切成丝，然后再用凉水漂洗，边洗边轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。我一般用苦瓜炒肉丝

苦瓜切好之后用开水焯一遍。在和鸡蛋炒的时候，苦味就不是哪么重了。

先把苦瓜切好用盐泡十几分钟,在沥干炒就行了,这样炒起来苦瓜有点脆又不怎么苦.

凉瓜炒蛋如何煮和如何让凉瓜不苦

2，凉瓜炒蛋对身体有害吗

没有害处，凉瓜具有清热解毒的功效。鸡蛋也含有蛋白。炒凉瓜时加鸡蛋，可以中和一下味道，使凉瓜吃起来没那么苦。

凉瓜炒蛋对身体有害吗

3，鸡蛋炒凉瓜怎么做好吃

步骤苦瓜炒鸡蛋的做法步骤11.新鲜苦瓜一根苦瓜炒鸡蛋的做法步骤22.去掉种子切成片,我这里用盐稍稍腌了一下,可以去一点苦味.苦瓜炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋三只打入碗苦瓜炒鸡蛋的做法步骤44.葱姜蒜辣椒和香菇全切成丝备用苦瓜炒鸡蛋的做法步骤55.起油锅,倒入鸡蛋滑炒苦瓜炒鸡蛋的做法步骤66.入碗备用苦瓜炒鸡蛋的做法步骤77.别起油锅油热放入作料苦瓜炒鸡蛋的做法步骤88.大火爆香材料苦瓜炒鸡蛋的做法步骤99.再倒入苦瓜丝苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1010.大火翻炒苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1111.倒入鸡蛋苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1212.翻炒至苦瓜熟苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1313.洒入盐味那可苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1414.美味入盘

材料:鸡蛋1个，原味酸奶1小匙，苦瓜1根，盐适量，橄榄油适量做法:1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶，搅匀。2.不粘锅里放油，油微热后放入鸡蛋液中火炒熟，盛出来。3.锅里放少许橄榄油，油热后炒苦瓜；快熟的时候放盐，并倒入炒好的鸡蛋。在翻炒几下就好了。

鸡蛋炒凉瓜怎么做好吃

4，广式凉瓜炒蛋的做法

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5，凉瓜炒鸡蛋有毒吗

没有我常吃肠胃不好的人最好少吃

没毒，而且还很好吃呢！试试吧：凉瓜炒蛋：先用沸水把凉瓜煮熟，然后把凉瓜炒一下，再把拌匀的鸡蛋放进锅里慢火炒凉瓜。拌茄子：先把茄子放进锅里煮熟，然后把它们放进碗里，放一些盐进去，用筷子把茄子撕成一条一条的，最后放些油就行了。

凉瓜没毒，还很好吃呢！而且会解毒,苦口凉药嘛. 凉瓜炒蛋：不要用沸水把凉瓜煮熟，直接下锅凉瓜,鸡蛋一起炒，这才会把凉瓜的苦流着,吃菜就要吃原味, 凉瓜就要苦才好吃,我最爱吃的了.

怎么会有毒呢，没有的。在我们这里的饭店里，常常会吃到这道菜的。

没有

没有，因为我吃过。以前我就只知道番茄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，我工作后，我有个同事很喜欢吃鸡蛋，除了土豆几乎什么她都可以拿来炒鸡蛋，什么茄子啊，黄瓜啊，洋葱啊，白菜啊，有好多好多~~~~~~~~~~

6，凉瓜炒蛋怎样炒

凉瓜炒蛋的做法如下：苦瓜350g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量。1、鸡蛋加少许盐发散备用，蒜拍碎，凉片切薄片；2、炒锅热油，把鸡蛋煎成滑蛋块，装出备用；3、炒锅再下少许油，爆香蒜，倒下凉瓜一起翻炒；4、炒至出水，下盐调味，炒至9成熟后，倒下滑蛋，一起翻炒即可。注意：如果不喜欢凉瓜的苦味，可以先用盐拌一下凉瓜，去掉一部分水，就不会那会苦了。

7，凉瓜炒鸡蛋怎么做

凉瓜炒蛋也作苦瓜炒蛋～是一道美味又下火又去毒的简单家常菜～做法很简单～花的时间也不多苦瓜炒蛋若想炒得鲜嫩好看又没有苦涩味，是有秘诀的！原料：苦瓜1条、鸡蛋2个调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油做法： 1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。 2、炒锅放少许油，加一点点料酒蘸一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒到八成熟装碟。 3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。 4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老

其实跟一般的家常菜的做法步聚是差不多的，没多大区别；凉瓜洗净切成薄片，蛋打碎，放一点鸡精提鲜，放点锅洗干净，开火，放入油，烧至六七成热，鸡蛋放进去稍微煎一下，装盘，然后再加油，料酒一匙，烧热，倒入凉瓜，翻炒，加一点糖去苦味，炒几层熟根据自己的口味定，差不多的时候把鸡蛋放进去一起翻炒一下，加入盐，鸡精和葱，辣椒就不用加了，这个是清火的，然后就可以上菜啦！

8，凉瓜炒蛋最正宗的做法怎样做凉瓜炒蛋好吃

凉瓜炒蛋炒食材介绍苦瓜2根，土鸡蛋2个，花生油6ml，盐3克，红辣椒1个，香葱10克，凉瓜炒蛋炒的做法步骤1、准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。3、热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；4、锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；5、把炒好的鸡蛋加入翻炒；6、放盐、香葱炒均即可。小窍门1.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；2.加辣椒不仅添味，还能去苦；3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。

9，凉瓜能抄蛋吗

凉瓜炒蛋吧。材料：凉瓜一根、鸡蛋两只、盐适量。做法： 1、将凉瓜切片飞水待用。 2、起油锅，下鸡蛋滑至半熟。 3、下飞过水的凉瓜一起翻炒。 4、加盐调味就好了。

可以

可以。

可以啊！蛋别炒那么干，有点湿湿的更好吃~！

可以的凉瓜炒蛋　　原料：苦瓜100克、鸡蛋3个　　调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油　　做法： 1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。　　2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒到八成熟装碟。　　3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。　　4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。　　用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老。

可以的，夏天吃最好了

10，怎么做凉瓜炒蛋好吃

主料凉瓜200克辅料鸡蛋3个食用油适量食盐少许步骤凉瓜炒蛋的做法步骤11.1.凉瓜清洗干净切片装碟备用。凉瓜炒蛋的做法步骤22.2.鸡蛋打入小碗，倒入少许食盐筷子打散成蛋液备用。凉瓜炒蛋的做法步骤33.3.锅洗干净倒入食用油烧热，倒入凉瓜片翻炒均匀至变色到八成熟。凉瓜炒蛋的做法步骤44.4.把凉瓜锅底铺平，把蛋液均匀地倒在凉瓜上面。凉瓜炒蛋的做法步骤55.5.倒完蛋液不要马上翻炒，要稍微等下，到底下一层蛋液起泡，微焦变熟了再翻炒均匀，这样可以预防沾锅和蛋太散，最后加入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。凉瓜炒蛋的做法步骤66.6.简单方便的凉瓜炒蛋就做好了，是道不错的懒人菜，清淡、美味降火佳品哦。

11，凉瓜炒蛋的做法

一:将苦瓜洗净去子切薄片,用沸水氽熟透,捞起过凉水滤干水份备用.二:鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加盐,味精,鸡精。三:加入氽熟的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就可以了.炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，清淡口感又好.

原料：苦瓜100克、鸡蛋3个调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。 2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒到八成熟装碟。 3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。 4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。

一:将苦瓜洗净去子切薄片,用沸水氽熟透,捞起过凉水滤干水份备用. 二:鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加盐,味精,鸡精。三:加入氽熟的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就可以了.炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，清淡口感又好.

凉瓜炒蛋开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜简单家常粤菜——凉瓜炒蛋原料：苦瓜100克、鸡蛋3个调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。 2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒到八成熟装碟。 3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。 4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老。

12，凉瓜炒蛋的做法

13，凉瓜炒蛋怎么做的呀

凉瓜炒蛋原料：苦瓜100克、鸡蛋3个调料：白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。 2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味）炒到八成熟装碟。 3、鸡蛋打成蛋液（要打的充分一点），炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。 4、加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩，口感又好，不信你试试。不过要注意把握火候，不要炒得太老。

材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法： 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

先把蛋煎到六成熟，起锅，在用食用油炒下凉瓜也到六成熟（凉瓜不易太熟，否则营养成分容易流失）再倒入煎好的煎蛋，加入调味料，装盘即可。

也可以把凉瓜切得很碎，把凉瓜调和到鸡蛋里面，然后就像煎饼一样，把调和好的凉瓜和鸡蛋倒入锅里煎熟，这样也是很好吃的

主料：苦瓜一根，鸡蛋3个，青椒一根配料：葱末，香醋，胡椒粉，料酒，盐，鸡精 1.苦瓜洗净，对半剖开，用勺子刮去里面的瓤，一定要刮干净，连白白的那层膜也要挂掉，这样苦味能淡一些。 2.鸡蛋打散，青椒切小块，葱切末（小白做菜不喜欢葱姜蒜，放葱也是近两年的事情~~） 3.处理苦瓜：一般人会先焯一下然后泡冷水，这样苦味基本消除，但是苦瓜本身的鲜味也没有了~~ 小白的方法是，用少许盐，料酒和一点香醋将苦瓜腌一下，大约5-10分钟，然后用冷水冲，处理之后的苦瓜苦味淡了很多，而且依然清脆爽口~~ 4.先在平底锅放油，炒鸡蛋（现在小白很喜欢用平底不沾锅，省油，健康，油烟少，做出来的菜颜色漂亮），白妈喜欢吃焦黄一点的鸡蛋，所以小白的鸡蛋一般炒的老一些才出锅~ 5.再倒少量的油，先下葱末爆香，然后下青椒，略翻炒后下苦瓜，入少量料酒，胡椒粉（还是为了再去一些苦味），翻炒大约2-3分钟。 6.放入炒好的鸡蛋，翻炒，加入盐，鸡精调味，就可以出锅了~~ 上菜了~~ 好吃不苦的苦瓜炒蛋~~ 苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁~~

14，广东苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋是一道家常小炒，炎炎夏日，隔三差五就炒一盘，男女老少都喜欢。简易的生活中，要想茄子不苦，是有方法的哦。苦瓜炒蛋把握这4个方法，茄子不苦，蛋香软嫩，回味无穷香甜，太奇妙了！茄子清热去火，最合适夏季吃，可是许多感觉好苦，再好的特色美食也望而生畏。实际上要是方式恰当，茄子不但不苦，吃到口中回味无穷也有香甜，味道微苦，太美味可口了。最先是选择的茄子，茄子外皮的颗粒物越大且圆润，纹理清楚，就表明瓜肉越嫩、厚、苦涩味稍小；假如颗粒物较为小，密且无规律排序，表明肉相对性薄，苦涩味更大。第二，切茄子要修边，就可以把茄子的苦涩味较大水平散去。另外需要留意的是，将茄子割开二半后，需要用汤勺将正中间一部分挖去，特别是在嫩白膜，挖的越干净茄子越不涩。第三、切完的茄子，用盐腌渍10分钟上下，再用冷水清洗，维持了茄子的色调还能去苦。第四，炒苦瓜天赋加点朝天椒，不但健脾开胃，茄子也会不涩。这种方法把握好啦，就而言说苦瓜炒蛋的具体方法吧。苦瓜炒蛋食物：茄子1根、生鸡蛋3个、油3ml、盐2克、小香葱10克、小辣椒1个选择好新鲜的茄子，颗粒物越大且圆润，纹理清楚，那样的茄子不容易好苦。清洗，从正中间割开，去茄子瓢和苦瓜籽，随后修边，修边能够让茄子哦，它是切菜技巧。切完的茄子，加盐腌渍10分钟，随后用力搓一搓，让苦瓜汁除掉些，再用冷水清洗，控干，备用。生鸡蛋去壳，打撒，顺一个方位调均成鸡蛋液；鸡蛋液里不必放一切的油和盐，会毁坏鸡蛋的蛋白营养元素。把控干水切完的茄子添加鸡蛋液里，在放些油、盐拌均。加点油和盐不但让茄子不苦，还能维持茄子色调的的翠绿色哦，生鸡蛋更为香嫩。热锅，下油，遵循热锅冷油的基本原理。火调配低火，倒进苦瓜鸡蛋液下锅，生鸡蛋色调皮肤变白，有凝结的情况下，煸炒一下。这个时候能够添加小辣椒，提升味儿，还能促使茄子不涩哦，炒至蛋熟，茄子也熟，熄火，放进切完的葱，炒均就可以。温暖小提示茄子不苦，选择第一步，第二切茄子要修边，第三，得用盐腌渍，第四天赋加点辣椒炒。

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