豆腐干加工成了一板板薄薄的片儿了之后，还必须要按照格式大小把它用刀划开，然后再把豆腐干一块一块地捡放到铁丝制成了网格里，均匀摆好以后，再把它们放到烤箱上，用碳火加盖木灰去熏干，边熏边要二面翻动它们，以防止豆腐干烤糊了，大家都说制作传统的烤豆腐干到底辛苦不。
1、雅安都有哪些特色美食？
雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路。雅安美食很多，不过个人看来，最具盛名的美食有三样，一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼，今天我们就来说一说这些美食：一、蒙山茶蒙山茶自唐入贡久负盛名，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。
“峨眉毛峰”，产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外，二、天全香谷米是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲，据四川省雅安市的《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产。
素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区，天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增，因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美，
2、如何制作传统烤豆腐干？需要用到的灶具有哪些？
如何制作传统烤豆腐干？需要用到的灶具有哪些？在咱们农村曾经流传着这样一句俗语\
