6.喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁,人们还用枸杞治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋是一种简单有效的治疗配方,别名青菜头，菜头，白菜，羊角，菱角等,4.低盐保健榨菜具有护肝减肥的作用,鲜菜头也可以作为配菜，和肉一起炒或者做成汤，但更多的是用来腌制,榨菜就是上等的茎用芥菜，也叫鲜菜头。
现代科学试验证明，它营养丰富。每500g青菜头含蛋白质20.5g，糖45g，钙1400mg，磷650mg，铁33.5mg。茎芥菜(学名:Stemmustard)，十字花科芸苔属芥菜的一个变种，是一年生草本植物，茎多肉。别名青菜头，菜头，白菜，羊角，菱角等。
榨菜就是上等的茎用芥菜，也叫鲜菜头。鲜菜头也可以作为配菜，和肉一起炒或者做成汤，但更多的是用来腌制。质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，风味独特，酸甜咸淡，清脆爽口，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质，以及人体必需的谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。被誉为“天然味精”，富含产生鲜味的化学成分。经过腌制发酵，其风味更浓。2.榨菜含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质。3.现代营养学认为，榨菜可以健脾开胃，益气填精，增食助神。4.低盐保健榨菜具有护肝减肥的作用。5.榨菜有“天然晕——海宁”之说。晕车晕船的人，放一块榨菜在嘴里嚼，会解闷。6.喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
3、枸杞 菜头有哪些功效治肝肾阴虚，腰膝酸软，头晕目眩，眼花流泪，劳咳，消渴遗精。《本草纲目》记载:“枸杞，补肾生精，养肝明目，强精健骨，缓解疲劳，变色，美白，明目安神，使人延年益寿，”分析表明，枸杞富含枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E和C，尤其是类胡萝卜素。此外，它还含有大量的矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等，不宜过量，可长期食用，故可美容明目，延年益寿，预防老年痴呆症。枸杞富含胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛所必需的营养物质，故擅长明目，故俗称“明目”，历代医家常以枸杞治疗肝肾阴虚所致的肝血不足、夜盲症，名方杞菊地黄丸以枸杞为主药。人们还用枸杞治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋是一种简单有效的治疗配方。
